नमकीन पाई

नमकीन पाई एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है और इसे कई अलग-अलग तरीकों से भरा जा सकता है। यहाँ नमकीन पाई के लिए एक बेसिक रेसिपी है जिसे आप बाद में अपने स्वाद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं।

सामग्री

• 1 रोल पफ पेस्ट्री या ब्रिसी पेस्ट्री रेडीमेड (या अगर समय और इच्छा हो तो घर पर बनाई हुई)
• 200 ग्राम मुलायम चीज (जैसे रिकोटा या बकरी का चीज)
• 150 ग्राम कद्दूकस किया चीज (जैसे एममेंथल, फॉन्टिना या परमेजन)
• 3 अंडे
• मुट्ठी भर सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (जैसे अजमोद, तुलसी या चाइव्स), कटी हुई
• 150 ग्राम पकाया हुआ हैम, बेकन या अपनी पसंद के अन्य मांस, क्यूब्स में कटे हुए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तेल या मक्खन टिन को चिकना करने के लिए

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. पफ पेस्ट्री या ब्रिसी पेस्ट्री को तेल या मक्खन से चिकने किए टिन में फैलाएँ, किनारों को हल्का ऊपर उठाकर।
3. एक कटोरे में चीजों को अंडों के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण बनाएँ। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
4. चुने हुए मांस के क्यूब्स को पेस्ट्री के तले पर फैलाएँ।
5. ऊपर अंडे-चीज का मिश्रण डालें।
6. पाई को 30-40 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और भरावन अच्छी तरह पक न जाए, ओवन में सेंकें।
7. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

आप भरावन में पालक, तोरी या शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ भी मिला सकते हैं जिन्हें पहले पैन में भूनकर अच्छी तरह निचोड़ा गया हो, या अधिक परिष्कृत संस्करण के लिए सैल्मन या अपनी पसंद की अन्य मछली के टुकड़े आज़मा सकते हैं।

रोचक तथ्य

नमकीन पाई फ्रांस में क्विच के नाम से भी जानी जाती है, जहाँ सबसे प्रसिद्ध “क्विच लॉरेन” है जिसमें भरावन में बेकन और ताज़ा क्रीम का इस्तेमाल होता है। इटली में इसे बफे या जल्दी भोजन के रूप में भी आमतौर पर परोसा जाता है, अक्सर ताज़ा सलाद के साथ।