नमकीन केक कद्दू स्पेक और मटर

कद्दू, स्पेक और मटर का नमकीन केक एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो कद्दू की मिठास को स्पेक के स्मोक्ड स्वाद के साथ जोड़ता है, मटर को ताजा वसंत नोट के लिए जोड़ता है।

सामग्री

• 1 रोल ब्रिसी पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री (लगभग 230 ग्राम)
• 400 ग्राम पहले से साफ किया कद्दू
• 150 ग्राम स्लाइस में स्पेक
• 200 ग्राम ताजा या जमे मटर
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 3 अंडे
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (परमigiano या parmigiano प्रकार)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• मक्खन स्वादानुसार (पैन को ग्रीस करने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. नमकीन केक पैन को थोड़े मक्खन से ग्रीस करें और ब्रिसी पेस्ट्री (या पफ) का रोल फैलाएं, किनारों को अच्छी तरह चिपकाएं और कांटे से तल को छेदें।
3. कद्दू को क्यूब्स में काटें और पैन में थोड़े तेल के साथ तब तक पकाएं जब तक वह नरम लेकिन अभी भी दृढ़ न हो जाए। हल्का नमक डालें और जायफल की हल्की छिड़काव जोड़ें।
4. यदि जमे मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर छान लें। यदि ताजा हैं, तो उन्हें तब तक पकाएं जब तक नरम न हो जाएं।
5. एक कटोरे में अंडों को क्रीम के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर जोड़ें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक-मिर्च डालें।
6. पेस्ट्री बेस पर कद्दू के क्यूब्स फैलाएं, फिर छोटे टुकड़ों में कटा स्पेक और मटर जोड़ें।
7. कद्दू, स्पेक और मटर के ऊपर अंडा, क्रीम और पनीर का मिश्रण डालें।
8. नमकीन केक को लगभग 40 मिनट के लिए या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री अच्छी तरह पक न जाए तब तक बेक करें।
9. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

इस रेसिपी को स्पेक को पके हुए हैम या बेकन से बदलकर स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है।

रोचक जानकारी

स्पेक उत्तरी इटली की रसोई का एक विशिष्ट घटक है, विशेष रूप से ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे का। इसका स्मोक्ड और हल्का मसालेदार स्वाद नमकीन केक जैसे व्यंजनों के लिए बहुत उपयुक्त है, जहां यह कद्दू की मिठास के साथ एक स्वादिष्ट विरोधाभास पैदा करता है।