सेमोला और नारियल की टॉर्टा

सेमोला और नारियल की टॉर्टा तैयार करने में सरल और बहुत सुगंधित मिठाई है। नारियल के विदेशी स्वाद और सेमोला की विशेष बनावट का संयोजन इस मिठाई को एक अनूठा अनुभव बनाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 g बारीक सेमोला
• 100 g नारियल का आटा (कद्दूकस किया नारियल)
• 200 g दानेदार चीनी
• 100 g नरम मक्खन
• 4 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 250 ml दूध
• 1 नींबू का कद्दूकस किया छिलका
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री C पर प्रीहीट करें और केक मोल्ड को मक्खन लगाकर आटे से धूलें या बेकिंग पेपर से ढक दें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।
3. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और जर्दियों को एक-एक करके मक्खन-चीनी के मिश्रण में मिलाएं, अगली जर्दी डालने से पहले अच्छी तरह मिला लें।
4. सेमोला, नारियल का आटा और बेकिंग पाउडर को छानकर दूध की छोटी मात्राओं के साथ बारी-बारी से मिलाएं, गांठें न बनें इसके लिए अच्छी तरह हिलाएं।
5. नींबू के कद्दूकस किए छिलके और एक चुटकी नमक से मिश्रण को सुगंधित करें।
6. दूसरे कटोरे में अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें और धीरे से नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए मिश्रण में मिलाएं ताकि फेंटा हुआ भाग न गिरे।
7. तैयार मोल्ड में मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
8. लगभग 40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ निकले तब तक बेक करें।
9. टॉर्टा को ठंडा होने दें, फिर सांचे से निकालें और यदि चाहें तो परोसने से पहले अतिरिक्त नारियल का आटा छिड़कें।

रोचक जानकारी

नारियल का आटा विदेशी स्वाद देने के अलावा मिठाई को नरम और नम बनावट प्रदान करता है जो स्वादिष्ट लगती है। इसके अलावा नारियल फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह टॉर्टा चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श है और और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए सिरप से भिगोकर या भरकर भी बनाई जा सकती है।