नींबू और नारियल की स्पंजी केक

मैं नींबू और नारियल की स्पंजी केक की रेसिपी के साथ आपकी मदद करने में खुश हूँगा, एक ताज़ा और सुगंधित मिठाई, जो ट्रॉपिकल स्वाद पसंद करने वालों के लिए परफेक्ट है जिसमें इतालवी टच है। आगे बढ़ने का तरीका यहाँ है।

सामग्री

• 200 ग्राम आटा 00
• 50 ग्राम नारियल का आटा
• 200 ग्राम चीनी
• 4 अंडे
• 100 मिली नारियल का दूध
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 100 मिली बीजों का तेल
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• चुटकी भर नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और गोल केक टिन को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें (या बेकिंग पेपर से लाइन करें)।

2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।

3. जर्दी के मिश्रण में बीजों का तेल धीरे-धीरे डालें, नारियल का दूध और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाकर धीरे से मिलाएँ।

4. एक अलग कटोरे में आटा 00, नारियल का आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ, फिर छानकर गीले मिश्रण में डालें।

5. अंडे की सफेदी को चुटकी भर नमक के साथ सख्त झाग बनाकर फेंटें और बाकी मिश्रण में सावधानी से मिलाएँ ताकि झाग न उतरे।

6. तैयार टिन में मिश्रण डालें और ओवन में 35-40 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।

7. केक को पूरी तरह ठंडा होने दें फिर साँचे से निकालें। चाहें तो ऊपर अतिरिक्त नारियल का आटा या आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

नारियल का आटा न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि केक को एक सुखद बनावट भी देता है, जबकि नींबू अपनी खटास से ट्रॉपिकल स्वाद को और निखारता है। इटली में नींबू और नारियल का मेल अक्सर आइसक्रीम पार्लर में स्वादिष्ट आर्टिजनल आइसक्रीम के रूप में मिलता है।

यदि आपके पास नारियल का दूध न हो तो उसे सादा दही या सादा दूध से बदल सकते हैं और स्वाद बढ़ाने के लिए नारियल का आटा थोड़ा ज्यादा इस्तेमाल करें। शुभ तैयारी और भूख लगे!