सफेद चॉकलेट वाली टेंडर टॉर्टा

मैं टॉर्टा टेनेरिना का एक संस्करण प्रस्तुत कर सकता हूं, इस बार सफेद चॉकलेट का उपयोग करते हुए। याद रखें कि यह क्लासिक टेनेरिना का एक रूपांतर है जो आमतौर पर डार्क चॉकलेट से बनाई जाती है। यहां रेसिपी है:

सामग्री

• 200 g अच्छी गुणवत्ता की सफेद चॉकलेट
• 100 g मक्खन
• 100 g चीनी
• 3 अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग)
• 50 g 00 आटा
• 1 चुटकी नमक
• सजावट के लिए छना हुआ चीनी

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. सफेद चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं और ठंडा होने दें।
3. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
4. जर्दी के मिश्रण में छना हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाएं, मिश्रण को फेंटने से बचाते हुए धीरे से हिलाएं।
5. पिघली हुई सफेद चॉकलेट को शामिल करें और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।
6. एक अन्य कटोरे में नमक की चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें।
7. फेंटी हुई अंडे की सफेदी को सफेद चॉकलेट के मिश्रण में सावधानी से शामिल करें, ध्यान रखें कि वे फेंटे न जाएं।
8. मिश्रण को मक्खन लगाए और आटे से लिपटे केक टिन (या बेकिंग पेपर से ढके) में डालें और लगभग 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। टेंडर टॉर्टा का केंद्र नरम रहना चाहिए, इसलिए पकाने का समय अधिक न करें।
9. टॉर्टा को टिन से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
10. परोसने से पहले छनी हुई चीनी छिड़कें।

रोचक जानकारी

टॉर्टा टेनेरिना, फेरारा शहर की विशिष्ट, अपने नरम और नम कोर के लिए जानी जाती है। हालांकि सफेद चॉकलेट अंतिम परिणाम को बदल देती है, उस विशिष्ट आंतरिक बनावट को बनाए रखने की कोशिश करके आप अपने मेहमानों को एक बिल्कुल नया अनुभव दे सकते हैं।

इस टॉर्टा को बेरी सॉस या वेनिला आइसक्रीम की एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है ताकि स्वाद को समृद्ध किया जा सके और सफेद चॉकलेट की मिठास के साथ एक सुखद विरोधाभास पैदा हो।