टिरामिसू केक

यहाँ एक स्वादिष्ट टिरामिसू केक की रेसिपी है। यह मिठाई टिरामिसू की क्लासिकता को केक की संरचना के साथ जोड़ती है, जिससे एक भव्य और स्वादिष्ट परिणाम मिलता है।

सामग्री

स्पंज केक के लिए:

• 4 अंडे
• 120ग्रा चीनी
• 120ग्रा मैदा 00
• नमक की एक चुटकी

मस्कार्पोन क्रीम के लिए:

• 500ग्रा मस्कार्पोन
• 4 बहुत ताज़ा अंडे
• 120ग्रा चीनी
• ज़रूरत अनुसार तेज़ कॉफ़ी (भिगोने के लिए)

पूरा करने के लिए:

• कड़वा कोको पाउडर

तैयारी

1. स्पंज केक: अंडों को चीनी और नमक की चुटकी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए। छनी हुई मैदा को सावधानी से मिलाएँ, मिश्रण को फूलने से बचाते हुए। इसे मक्खन लगी या बेकिंग पेपर से लाइन की गई केक टिन में डालें और पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें फिर क्षैतिज रूप से काटकर दो डिस्क प्राप्त करें।

2. मस्कार्पोन क्रीम: अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक झागदार न हो जाए, फिर मस्कार्पोन मिलाएँ और चिकनी क्रीम बनने तक मिलाएँ। अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें और मस्कार्पोन मिश्रण में सावधानी से मिलाएँ।

3. जोड़ना: तेज़ कॉफ़ी तैयार करें और ठंडा होने दें। स्पंज केक की डिस्क को कॉफ़ी में ज्यादा भिगोए बिना डुबोएँ। एक डिस्क को आधार के रूप में प्लेट पर रखें, ऊपर आधी मस्कार्पोन क्रीम फैलाएँ, दूसरी डिस्क रखें और बाकी क्रीम से ढक दें।

4. सजावट: परोसने से पहले सतह पर कड़वा कोको पाउडर छिड़कें।

रोचक तथ्य

टिरामिसू, जिसकी उत्पत्ति अक्सर वेनेटो और फ्र्यूली वेनेज़िया जूलिया से जुड़ी मानी जाती है, दुनिया के सबसे प्रसिद्ध इतालवी मिठाइयों में से एक है। इसकी केक वाली संस्करण एक ऐसा रूपांतर है जो क्लासिक मिठाई के सभी स्वादों को एक ऐसे आकार में रखता है जो विशेष अवसरों के लिए भी उपयुक्त होता है।

टिरामिसू केक को कॉफ़ी में शराब मिलाकर अनुकूलित किया जा सकता है, रेसिपी को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, या कॉफ़ी बीन्स या चॉकलेट शेविंग्स से सजाकर और भी आकर्षक बनाया जा सकता है। इसे ताज़गी से खाने और परोसने तक फ्रिज में रखने की याद रखें। शुभ भोजन!