टिरोलियन केक

टिरोलियन केक, या टिरोलर केक, टिरोल क्षेत्र से आने वाला एक मिठाई है। यह अपने चॉकलेट और हेज़लनट्स के समृद्ध स्वाद के लिए जाना जाता है। यहां मैं आपको केक का एक क्लासिक संस्करण प्रदान करता हूं, जिसमें हल्का इतालवी टच है।

सामग्री

• 150 g नरम मक्खन
• 150 g चीनी
• 6 अंडे की जर्दी
• 1 पैकेट वैनिलिन
• 250 g डार्क चॉकलेट
• 100 g बारीक कटी हुई हेज़लनट्स
• 6 अंडे की सफेदी
• नमक की एक चुटकी
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर
• सांचे के लिए मक्खन और आटा

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और केक के सांचे को मक्खन लगाकर आटा छिड़ककर तैयार करें।
2. नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार न हो जाए।
3. एक-एक करके अंडे की जर्दी मिलाएं, मिश्रण को लगातार फेंटते रहें।
4. वैनिलिन मिलाएं।
5. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं और मक्खन-जर्दी मिश्रण में मिलाने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
6. बारीक कटी हुई हेज़लनट्स को मिश्रण में मिलाएं।
7. अंडे की सफेदी को नमक की चुटकी के साथ फेंटकर stiff peaks बनाएं और उन्हें धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि मिश्रण फूलने से न रुके।
8. तैयार सांचे में मिश्रण डालें और लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, ओवन में सेंकें।
9. केक को सांचे में लगभग 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर इसे निकालकर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
10. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

चॉकलेट और हेज़लनट्स पेस्ट्री का एक क्लासिक संयोजन है, खासकर पारंपरिक टिरोलियन और पीडमॉन्ट व्यंजनों में, जहां लैंग्हे की IGP हेज़लनट्स विशेष रूप से मूल्यवान हैं। यह केक एक बेहतरीन उदाहरण है कि कैसे दो साधारण सामग्री इतना समृद्ध और यादगार स्वाद पैदा कर सकती हैं।