Torta tiramisú

Aquí tienes la receta para una deliciosa Torta Tiramisú. Este dulce combina la classicidad del tiramisú con la estructura de una torta, para un resultado elegante y goloso.

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 120g de azúcar
• 120g de harina 00
• Una pizca de sal

Para la crema de mascarpone:

• 500g de mascarpone
• 4 huevos fresquísimos
• 120g de azúcar
• Café fuerte c.s. (para empapar)

Para completar:

• Cacao amargo en polvo

Preparación

1. Bizcocho: Bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Incorpora delicadamente la harina tamizada, evitando desmontar la mezcla. Vierte en un molde enmantequillado o forrado con papel de horno y hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos. Deja enfriar y luego corta horizontalmente para obtener dos discos.

2. Crema de mascarpone: Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas, luego añade el mascarpone y mezcla hasta obtener una crema suave. Monta las claras a punto de nieve firme e incorpóralas delicadamente a la mezcla de mascarpone.

3. Montaje: Prepara café fuerte y déjalo enfriar. Empapa los discos de bizcocho en el café sin empaparlos demasiado. Coloca un disco como base en un plato, extiende encima la mitad de la crema de mascarpone, coloca el segundo disco y cubre con el resto de la crema.

4. Acabado: Espolvorea cacao amargo en polvo sobre la superficie antes de servir la torta.

Curiosidades

El Tiramisú, cuyo origen se asocia a menudo con el Véneto y Friuli Venezia Giulia, es uno de los postres italianos más famosos del mundo. Su versión en torta es una variante que conserva todos los sabores clásicos del postre en una forma que también resulta adecuada para ocasiones especiales.

La Torta Tiramisú se puede personalizar añadiendo licores al café, para darle un toque extra a la receta, o decorarla con granos de café o virutas de chocolate para hacerla aún más apetecible. Recuerda consumirla fresca y conservarla en el frigorífico hasta el momento de servirla. ¡Buen provecho!