कद्दू और चॉकलेट केक

कद्दू और चॉकलेट का केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो शरद ऋतु के लिए एकदम सही है, लेकिन साल के किसी भी समय इसका आनंद लिया जा सकता है। यहाँ पारंपरिक नुस्खा है जिसमें एक इतालवी स्पर्श है।

सामग्री

• 300 ग्राम पहले से साफ किया हुआ कद्दू
• 200 ग्राम 00 मैदा
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 3 अंडे
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 चुटकी जायफल
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. कद्दू को टुकड़ों में काटें और भाप में या ओवन में तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए, फिर उसे एक समान प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंड करें।
3. जब तक कद्दू ठंडा हो रहा हो, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
4. अंडे और चीनी के मिश्रण में नरम मक्खन मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
5. कद्दू की प्यूरी को मिश्रण में शामिल करें और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
6. अलग से, मैदा को बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल और चुटकी भर नमक के साथ छान लें। इन्हें तरल मिश्रण में मिलाएं और एक चिकना और गांठ रहित आटा बनाने तक हिलाएं।
7. डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में काटें या यदि पसंद हो तो चॉकलेट चिप्स का उपयोग करें और उन्हें आटे में धीरे से मिलाएं।
8. आटे को मक्खन लगाकर आटे से लपेटी हुई या बेकिंग पेपर से ढकी केक टिन में डालें और लगभग 40-50 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल न आए तब तक बेक करें।
9. केक को टिन से निकालने और परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

कद्दू एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है और कई इतालवी मीठी तैयारियों में उपयोग की जाती है, विशेष रूप से उत्तर के क्षेत्रों जैसे लोम्बार्डिया और वेनेटो में, जहां स्वादिष्ट केक और बिस्किट बनाए जाते हैं। चॉकलेट के साथ संयोजन सबसे पारंपरिक नहीं है, लेकिन यह एक समृद्ध और तीव्र स्वाद देता है जो कद्दू की मिठास और कोमलता के साथ पूरी तरह मेल खाता है।