Torta de calabaza y chocolate

La torta de calabaza y chocolate es un dulce delicioso y perfecto para el otoño, pero agradable de disfrutar en cualquier momento del año. Aquí está la receta tradicional con un toque italiano.

Ingredientes

• 300 g de calabaza ya limpia
• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 100 g de chocolate negro
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de nuez moscada
• Una pizca de sal

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Corta la calabaza en trozos y cuécela al vapor o en el horno hasta que esté blanda, luego tritúrala hasta obtener un puré homogéneo.
3. Mientras la calabaza se enfría, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Añade la mantequilla blanda a la mezcla de huevos y azúcar y mezcla bien.
5. Incorpora el puré de calabaza a la mezcla y remueve hasta obtener un compuesto uniforme.
6. Aparte, tamiza la harina con la levadura, la canela, la nuez moscada y la pizca de sal. Añádelos a la mezcla líquida y mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
7. Corta el chocolate negro en trozos o, si lo prefieres, usa pepitas de chocolate e incorpóralas delicadamente a la masa.
8. Vierte la masa en un molde para tarta untado con mantequilla y enharinado o cubierto con papel de horno y hornea durante unos 40-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio.
9. Deja enfriar la torta antes de desmoldarla y servirla.

Curiosidades

La calabaza es un ingrediente muy versátil y usado en muchas preparaciones dulces italianas, especialmente en las regiones del norte como Lombardía y el Véneto, donde se crean deliciosas tartas y galletas. La combinación con el chocolate no es la más tradicional, pero aporta un sabor rico e intenso que combina perfectamente con la dulzura y la suavidad de la calabaza.