बादाम और नाशपाती की टॉर्टिना

बादाम और नाशपाती की टॉर्टिना एक स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई है जो नाशपाती के मीठे और हल्के खट्टे स्वाद को बादामों के समृद्ध और भुने स्वाद के साथ जोड़ती है। इतालवी संस्करण तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 150 ग्राम बादाम का आटा
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 1 पका लेकिन कड़ा नाशपाती
• 50 ग्राम 00 आटा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (इतालवी स्पर्श के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फोमी न हो जाए।
3. एक-एक करके अंडे डालें और उन्हें मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं।
4. आमतौर पर इतालवी स्वाद के लिए नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।
5. दूसरे कटोरे में बादाम का आटा, 00 आटा, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी मिलाएं।
6. सूखी सामग्री को मक्खन, चीनी और अंडे के मिश्रण में मिलाएं, धीरे से तब तक हिलाएं जब तक कि एक समान आटा न बन जाए।
7. आटे को पहले से मक्खन और आटे से चुपड़े हुए (या बेकिंग पेपर से ढके) टॉर्टिना मोल्ड में डालें।
8. नाशपाती को आधा काटें, कोर निकालें और पतले-पतले स्लाइस करें।
9. नाशपाती के स्लाइस को आटे के ऊपर रखें, उन्हें हल्का दबाएं।
10. 30-40 मिनट तक या जब तक टॉर्टिना सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
11. अगर चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कने से पहले टॉर्टिना को ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

बादाम आधारित केक दक्षिणी इटली में, खासकर सिसिली में बहुत लोकप्रिय हैं जहां बादाम की खेती विशेष रूप से सराही जाती है। नाशपाती अपनी सूक्ष्म मिठास के साथ बादामों की समृद्ध बनावट के साथ एक सुखद विरोधाभास पैदा करती है, जिससे एक ऐसा डेज़र्ट बनता है जो दोपहर की चाय के साथ या परिष्कृत भोजन के अंत के रूप में आदर्श है।

टॉर्टिना को सांचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें ताकि वह टूटे नहीं। और शुभ भोजन!