एग्रेटी की नमकीन टॉर्टिन

एग्रेटी की नमकीन टॉर्टिन एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या एक मजेदार मुख्य व्यंजन हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 200 g एग्रेटी (साफ किए हुए और जड़ रहित)
• 1 रोल ब्रिसée पेस्ट्री या पफ पेस्ट्री
• 200 ml ताज़ा क्रीम
• 3 अंडे
• 100 g कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो चीज़ (या परमेजन)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल (वैकल्पिक)
• फॉर्मिन को ग्रीस करने के लिए मक्खन
• फॉर्मिन को छिड़कने के लिए ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एग्रेटी को साफ करें, जड़ें और सख्त भाग हटाएं। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और नमकीन पानी में कुछ मिनट उबालें। छान लें और मोटा-मोटा काट लें।
3. एक कटोरे में अंडों को ताज़ा क्रीम के साथ फेंटें, कद्दूकस किया हुआ चीज़, थोड़ा नमक, काली मिर्च और जायफल (यदि पसंद हो) डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
4. कटे हुए एग्रेटी को अंडे-क्रीम मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
5. टॉर्टिन फॉर्मिन को मक्खन से ग्रीस करें और ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें, फिर ब्रिसée या पफ पेस्ट्री से लाइन करें, अतिरिक्त पेस्ट्री काट लें।
6. तैयार फॉर्मिन में एग्रेटी-क्रीम भराव डालें।
7. प्रीहीट किए हुए ओवन में 180 °C पर लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और पेस्ट्री पक न जाए, बेक करें।
8. टॉर्टिन को सांचे से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

एग्रेटी, जिन्हें फ्रेट की दाढ़ी भी कहा जाता है, भूमध्यसागरीय क्षेत्र की एक विशिष्ट वसंत ऋतु की सब्जी हैं। खनिजों से भरपूर और हल्के खट्टे स्वाद वाली, ये सलाद में कच्ची या विभिन्न व्यंजनों में पकाकर दोनों तरह स्वादिष्ट लगती हैं। इस रेसिपी में ये क्रीम और चीज़ के समृद्ध स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं, जिससे ताज़ा और संतोषजनक स्वाद का संयोजन बनता है।

यदि आपको एग्रेटी न मिलें, तो आप पालक या चुकंदर के पत्तों से समान रूप से स्वादिष्ट वैरिएंट बना सकते हैं। शुभ भोजन!