सफेद चॉकलेट के फोंडेंट हार्ट वाले टॉर्टिनी

सफेद चॉकलेट के फोंडेंट हार्ट वाले टॉर्टिनी स्वादिष्ट डेजर्ट हैं जो अपने नरम और खिंचने वाले हार्ट से आश्चर्यचकित करते हैं। इन्हें पूरी तरह से इतालवी टच के साथ तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 100 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट
• 80 ग्राम मक्खन
• 2 पूरे अंडे
• 60 ग्राम दानेदार चीनी
• 30 ग्राम 00 आटा
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 200 °C (यदि वेंटिलेटेड हो तो 180 °C) पर प्री-हीट करें।
2. सफेद चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा गर्म न हो जाए जिससे चॉकलेट की चर्बी अलग न हो। आप माइक्रोवेव को कम पावर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं, हर 30 सेकंड में चेक करते और मिलाते हुए।
3. एक बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. छना हुआ आटा और चुटकी भर नमक डालें, मिश्रण को स्पैटुला से धीरे से मिलाएं ताकि यह फूलने से न रुके।
5. पिघले चॉकलेट और मक्खन को अंडे के मिश्रण में शामिल करें, उसी सावधानी से मिलाते हुए।
6. सूफले मोल्ड्स को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें या पेपर कपकेक लाइनर्स का इस्तेमाल करें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें।
7. उन्हें मिश्रण से लगभग दो-तिहाई भरें।
8. टॉर्टिनी को लगभग 8-10 मिनट तक बेक करें। पकाने का समय टॉर्टिनी की मोटाई और ओवन के प्रकार के अनुसार बदल सकता है, इसलिए ध्यान से चेक करें। हार्ट नरम और पिघला हुआ रहना चाहिए।
9. निकालें और एक मिनट ठंडा होने दें फिर उन्हें सांचे से निकालें या सीधे सांचों में परोसें।

रोचक तथ्य

एक परफेक्ट पिघले हार्ट का राज समय में छिपा है: याद रखें कि कुछ सेकंड ज्यादा या कम होने से फर्क पड़ सकता है, चाहे हार्ट बहता हुआ हो या पूरी तरह पका हुआ। इसके अलावा, सफेद चॉकलेट नाजुक होती है और आसानी से जल सकती है, इसलिए इसे धीमी आंच पर पिघलाना जरूरी है।

आखिरी टिप: अगर आप ताजगी का स्वाद और अतिरिक्त इतालवी टच देना चाहें, तो आटे में थोड़ा ऑर्गेनिक लेमन जेस्ट घिसकर मिला सकते हैं, जिससे डेजर्ट में सिट्रस नोट आएगा। साथ में परोसने के लिए पासिटो डी पैंटेलरिया का एक गिलास भोजन समाप्त करने के लिए परफेक्ट पेयरिंग हो सकता है। बॉन एपेटिट!