व्हाइट चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क और रास्पबेरी के टॉर्टिनी

व्हाइट चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क और रास्पबेरी के टॉर्टिनी एक स्वादिष्ट डेजर्ट हैं जो चॉकलेट की मिठास को रास्पबेरी की खटास के साथ जोड़ते हैं। उन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 200 g सफेद चॉकलेट
• 120 g कंडेंस्ड मिल्क
• 2 बड़े अंडे
• 50 g मक्खन
• 100 g मैदा 00
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• 1 चुटकी नमक
• 100 g ताजा या फ्रोजन रास्पबेरी
• आइसिंग शुगर (सजाने के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री C पर प्रीहीट करें और मफिन मोल्ड्स को मक्खन से ग्रीस करें या पेपर कप्स का उपयोग करें।
2. सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ, ध्यान रखें कि ज्यादा गर्म न हो जाए। जब लगभग पूरी तरह पिघल जाए तो मक्खन मिलाएँ और चिकना मिश्रण होने तक हिलाएँ।
3. एक बाउल में अंडों को नमक के साथ फेंटें जब तक झागदार न हो जाएँ, फिर कंडेंस्ड मिल्क और वनीला एक्सट्रैक्ट (यदि उपयोग कर रहे हों) मिलाएँ।
4. पिघली हुई सफेद चॉकलेट को अंडे और कंडेंस्ड मिल्क के मिश्रण में धीरे से मिलाएँ।
5. मैदा छानकर मिलाएँ ताकि गांठें न बनें और एक समान आटा बनने तक हिलाएँ।
6. तैयार मोल्ड्स में आटा डालें, उन्हें लगभग 2/3 भरें।
7. प्रत्येक टॉर्टिनी पर कुछ रास्पबेरी डालें और हल्के से आटे में दबाएँ।
8. प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक या जब किनारे सुनहरे हो जाएँ लेकिन केंद्र हल्का नरम रहे, तब तक बेक करें।
9. टॉर्टिनी को मोल्ड्स से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
10. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें ताकि मीठी फिनिशिंग मिले।

इन टॉर्टिनी को वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या व्हिप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, या इतालवी परंपरा के अनुसार नींबू के रस से हल्की खट्टी पेस्ट्री क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो व्हाइट चॉकलेट की मिठास और रास्पबेरी के स्वाद के साथ अच्छी लगती है।