रास्पबेरी के उल्टे टॉर्टिनी

रास्पबेरी के उल्टे टॉर्टिनी सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट मिष्ठान्न हैं जो रास्पबेरी की मिठास और खटाई का उपयोग करके तालू के लिए एक सुखद विरोधाभास बनाते हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 125ग्राम नरम मक्खन
• 125ग्राम दानेदार चीनी (रामेकिन्स के लिए थोड़ी अतिरिक्त)
• 2 बड़े अंडे
• 125ग्राम स्वयं उगाने वाला आटा
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 150ग्राम ताज़ी रास्पबेरी
• सजाने के लिए चीनी की बर्फ (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. 4-6 रामेकिन्स को हल्का मक्खन लगाएं, उन पर दानेदार चीनी छिड़कें, और प्रत्येक के तल पर ताज़ी रास्पबेरी की एक अच्छी परत बिछा दें।
3. एक कटोरे में नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह फेंटते रहें।
5. स्वयं उगाने वाला आटा और नमक छानकर मिश्रण में मिलाएं, फिर नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालकर सब कुछ धीरे से मिलाएं।
6. मिश्रण को रामेकिन्स में रास्पबेरी के ऊपर समान रूप से बांटें और चम्मच के पिछले हिस्से से सतह को समतल करें।
7. पहले से गर्म ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक या जब तक टॉर्टिनी सुनहरे और अच्छे फूल न जाएं, पकाएं।
8. कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर रामेकिन्स के किनारों पर चाकू चलाएं और प्रत्येक टॉर्टिनी को डेसर्ट प्लेट पर उल्टा कर दें।
9. यदि चाहें तो परोसने से पहले चीनी की बर्फ छिड़कें।

रोचक तथ्य

उल्टे टॉर्टिनी एक स्वादिष्ट आश्चर्य हैं जिसे परोसते समय उल्टा करने पर ही पता चलता है। ये मिष्ठान्न अक्सर ऐसे फलों से बनाए जाते हैं जो पकाते समय रस छोड़ते हैं, जिससे उल्टा करने पर एक अनूठी गर्म परत बन जाती है। इस स्वादिष्ट डेसर्ट की नई किस्में खोजने के लिए मौसमी अन्य फलों के साथ भी प्रयोग करें।