रास्पबेरी के कोर वाला चॉकलेट टॉर्टिनो

रास्पबेरी के कोर वाला चॉकलेट टॉर्टिनो एक स्वादिष्ट मिठाई है जो चॉकलेट की मिठास को रास्पबेरी की अम्लता के साथ जोड़ती है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 3 अंडे
• 50 ग्राम मैदा
• 1 चुटकी नमक
• ताजा या फ्रोजन रास्पबेरी
• आइसिंग शुगर (सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं: चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और मक्खन को क्यूब्स में काटें। उन्हें एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें और डबल बॉयलर में पिघलाएं, एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।

2. अंडे और चीनी फेंटें: एक अलग कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे हल्के और झागदार न हो जाएं।

3. चॉकलेट को अंडों में मिलाएं: पिघले चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण को अंडे और चीनी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं। मिश्रण को फूलने से बचाने का ध्यान रखें।

4. मैदा मिलाएं: मैदा और चुटकी भर नमक को छानकर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि आटे की हल्कापन बनी रहे।

5. रास्पबेरी तैयार करें: यदि फ्रोजन रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं तो पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करें। यदि ताजा रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें धोकर धीरे से सुखा लें।

6. मोल्ड भरें: मफिन या सूफले मोल्ड्स को मक्खन लगाकर और मैदा छिड़ककर तैयार करें। प्रत्येक मोल्ड को चॉकलेट आटे से लगभग आधा भरें, फिर बीच में कुछ रास्पबेरी डालें और ऊपर से और आटा डालकर मोल्ड को ¾ तक भरें।

7. टॉर्टिनो बेक करें: ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और टॉर्टिनो को लगभग 12 मिनट तक बेक करें। बेकिंग समय मोल्ड के आकार और ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है, महत्वपूर्ण यह है कि कोर हल्का नरम रहे ताकि बहने वाला प्रभाव बने।

8. सर्व करें: टॉर्टिनो को ओवन से निकालें और कुछ मिनट आराम दें। फिर उन्हें सावधानी से डिमोल्ड करें और यदि पसंद हो तो आइसिंग शुगर छिड़ककर सर्व करें।

रोचक तथ्य

चॉकलेट टॉर्टिनो, जिसे अक्सर “फोंडां” या “लावा केक” भी कहा जाता है, अपनी आंतरिक क्रीमी बनावट के लिए जाना जाता है जो सही तरीके से बेक करने पर तरल होनी चाहिए और बाहरी अधिक संरचित हिस्से के साथ सुखद विरोधाभास पैदा करे। रास्पबेरी मिलाने से एक ताजा और हल्का अम्लीय विरोधाभास मिलता है जो चॉकलेट की समृद्धि को संतुलित करता है।

स्वादिष्ट भोजन!