चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का टॉर्टिनो

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के कोर वाला टॉर्टिनो एक स्वादिष्ट चम्मच वाला मीठा है, जो डार्क चॉकलेट के गहन स्वाद को स्ट्रॉबेरी की मिठास और अम्लता के साथ जोड़ता है। यहाँ एक इतालवी टच वाली रेसिपी है:

सामग्री

• 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम मक्खन, स्टांपिनो को चिकना करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त
• 100 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम आटा, स्टांपिनो को आटे से कोट करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त
• 3 बड़े अंडे
• 1 चुटकी नमक
• ताज़ी स्ट्रॉबेरी (लगभग 200 ग्राम या स्वादानुसार)
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें और टॉर्टिनो के स्टांपिनो को मक्खन से चिकना करके हल्का आटा लगा लें।
2. डार्क चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएँ, चिकनी क्रीम बनने तक हिलाएँ। आँच से हटाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें।
3. इस बीच स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखाएँ और टुकड़ों में काट लें, सजावट के लिए कुछ अलग रखें।
4. एक कटोरे में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक वे हल्के और झागदार न हो जाएँ। आटा और चुटकी भर नमक मिलाकर धीरे से मिलाएँ।
5. पिघली हुई चॉकलेट को अंडे के मिश्रण में मिलाएँ और एक स्पैटुला से एकसमान आटा बनने तक हिलाएँ।
6. तैयार स्टांपिनो में आधा आटा डालें, बीच में कुछ स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें, फिर बाकी आटा डालकर ढक दें।
7. ओवन में लगभग 12-15 मिनट तक या जब तक टॉर्टिनो के किनारे पक जाएँ लेकिन केंद्र नरम रहे, बेक करें।
8. पकने के बाद टॉर्टिनो को कुछ मिनट आराम दें, फिर सर्विंग प्लेट पर उलटकर निकालें।
9. अलग रखी ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ और यदि पसंद हो तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

डार्क चॉकलेट कोर वाला टॉर्टिनो पेस्ट्री का क्लासिक है और स्ट्रॉबेरी मिलाने से इसकी स्वादिष्टता बढ़ जाती है। इटली में इसे अक्सर रेस्तरां में या विशेष अवसरों पर परिष्कृत भोजन के अंत में परोसा जाता है; इसके अलावा चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी कई मीठी रेसिपी में एक विजयी जोड़ी हैं।