गर्म दिल टॉर्टिनो

गर्म दिल वाला टॉर्टिनो चॉकलेट का एक क्लासिक और अनूठा मीठा व्यंजन है, जो एक रोमांटिक डिनर को समाप्त करने या किसी स्वादिष्ट चीज से खुद को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 100 ग्राम अच्छी गुणवत्ता की डार्क चॉकलेट
• 100 ग्राम मक्खन (स्टांपों को मक्खन लगाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त)
• 2 पूरे अंडे
• 2 अंडे की जर्दी
• 60 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम मैदा (स्टांपों को आटा लगाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त)
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. चार सूफले या मफिन स्टांपों को हल्का मक्खन लगाकर आटा छिड़कें, अतिरिक्त आटा हटा दें।
3. एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में चॉकलेट के टुकड़े और मक्खन को डबल बॉयलर में पिघलाएं, एक चिकना और समान मिश्रण प्राप्त करने तक हिलाएं।
4. दूसरे कटोरे में पूरे अंडे, अंडे की जर्दी और चीनी को इलेक्ट्रिक व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक वे झागदार और हल्के न हो जाएं।
5. पिघली हुई चॉकलेट को अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, इसे नीचे से ऊपर की ओर हिलाकर फूलने से बचाएं।
6. छना हुआ मैदा और नमक की चुटकी डालें, एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक धीरे से हिलाएं।
7. स्टांपों को लगभग 2/3 भरें और ओवन में लगभग 12 मिनट तक बेक करें। समय ओवन और स्टांपों की मोटाई के अनुसार बदल सकता है, इसलिए ध्यान रखें: बाहर पका हुआ लेकिन अंदर नरम होना चाहिए।
8. टॉर्टिनो निकालें और उन्हें सांचे से निकालने से पहले एक मिनट आराम दें।
9. तुरंत परोसें जबकि दिल अभी भी बह रहा हो और गर्म हो।

रोचक जानकारी

गर्म दिल वाला टॉर्टिनो एक सरप्राइज प्रभाव रखता है क्योंकि बाहर से यह एक साधारण चॉकलेट डेजर्ट लगता है, लेकिन पहले चम्मच पर नरम और तरल दिल बाहर निकलता दिखता है। यह प्रभाव सटीक बेकिंग से प्राप्त होता है जो बाहर को सेट करती है लेकिन अंदर को पूरी तरह पकने नहीं देती।