ट्रेमेज़िनी फ्रिटाटा

ट्रेमेज़िनी फ्रिटाटा इतालवी पिकनिक का एक क्लासिक है, जो तेज़ दोपहर के भोजन या भरपूर नाश्ते के लिए भी एकदम सही हैं। उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• अंडे, 4-6 frittata के वांछित आकार के अनुसार
• दूध, एक चम्मच
• नमक, स्वादानुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• कसा हुआ पनीर, वैकल्पिक, 2 चम्मच
• चाइव्स या कटा हुआ अजमोद, वैकल्पिक
• स्लाइस ब्रेड, 8 स्लाइस (अधिक प्रामाणिक परिणाम के लिए बिना क्रस्ट के)
• पसंद के स्लाइस, उदाहरण के लिए पकाया या कच्चा हैम, 100ग्राम
• मेयोनेज़, स्वादानुसार
• सलाद, स्वादानुसार

तैयारी

1. एक कटोरे में अंडों को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। यदि उपयोग करने का निर्णय लें तो कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। इससे फ्रिटाटा का स्वाद बढ़ेगा।
2. एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और मिश्रण डालें। एक तरफ से पकाएँ और जब पर्याप्त जम जाए तो दूसरी तरफ से पकाने के लिए पलटें।
3. तैयार होने पर फ्रिटाटा को ठंडा होने दें। फिर इसे ब्रेड के स्लाइस के आकार में काटें।
4. ब्रेड के स्लाइस के एक तरफ मेयोनेज़ की पतली परत लगाएँ।
5. पसंदीदा स्लाइस रखें, उसके बाद फ्रिटाटा का टुकड़ा और धोई व सुखाई हुई सलाद की पत्तियाँ रखें।
6. दूसरे ब्रेड के स्लाइस से पूरा करें और हल्का दबाएँ।
7. ट्रेमेज़िनी को विकर्ण रूप से काटकर त्रिभुज बना लें।

रोचक तथ्य

ट्रेमेज़िनी इटली में 1900 के दशक की शुरुआत में जन्मा एक प्रकार का सैंडविच है, जिसका नाम “ट्रेमेज़ो” शब्द से लिया गया है, जिसका उपयोग भोजन के बीच खाए जाने वाले कुछ खाद्य पदार्थों को इंगित करने के लिए किया जाता है। इतालवी ट्रेमेज़िनी की विशेषता बिना क्रस्ट वाली मुलायम ब्रेड और विभिन्न प्रकार के भरावनों में निहित है।

थोड़ा हल्का संस्करण बनाने के लिए, ट्रेमेज़िनी बनाने से पहले ब्रेड के स्लाइस को ग्रिल पैन में ग्रिल कर सकते हैं। ऐसा करने पर ब्रेड को चिपकने से रोकने और उसे सुखद ग्रिल्ड स्वाद देने के लिए तेल की बूंद का उपयोग अवश्य करें।