मीठी चोटियाँ

मीठी चोटियाँ एक विशिष्ट बेकरी तैयारी है, नरम और अक्सर वेनिला या खट्टे फलों के छिलके से सुगंधित। मीठी चोटियाँ तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 500 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 25 ग्राम ताजा ब्रेवर यीस्ट
• 200 मिलीलीटर हल्का गुनगुना दूध
• 2 अंडे
• 80 ग्राम नरम मक्खन
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)
• ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी
• चीनी की ग्रेन्युल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. आटा गूंथना: यीस्ट को हल्के गुनगुने दूध में एक छोटा चम्मच चीनी के साथ घोलें। एक बड़े बाउल में आटा छानें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। बीच में घुला हुआ यीस्ट, अंडे, नरम मक्खन, बची हुई चीनी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें। बीच से गूंथना शुरू करें और किनारों से थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाते हुए एक चिकना और एकसमान आटा प्राप्त करें। एक चुटकी नमक डालें और आटे को फिर से गूंथें।

2. खमीर उठना: आटे को हल्का तेल लगे बाउल में रखें, इसे साफ कपड़े से ढकें और गर्म जगह पर हवा के झोंकों से दूर लगभग 2 घंटे तक खमीर उठने दें जब तक आटा दोगुना न हो जाए।

3. चोटियाँ बनाना: खमीर उठे आटे को लगभग 80-100 ग्राम के टुकड़ों में बाँटें। लंबे और पतले सिलिंडर बनाएं और उन्हें आपस में चोटी की तरह गूंथकर चोटियाँ बनाएं।

4. दूसरा खमीर उठना: चोटियों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, उन्हें फिर से कपड़े से ढकें और 30 मिनट और खमीर उठने दें।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चोटियों पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें और यदि चाहें तो चीनी की ग्रेन्युल छिड़कें। ओवन में डालें और लगभग 20 मिनट तक या सुनहरे होने तक बेक करें।

6. फिनिशिंग: चोटियाँ निकालें और परोसने से पहले उन्हें रैक पर ठंडा होने दें।

मीठी चोटियाँ नाश्ते या स्वादिष्ट स्नैक के लिए परफेक्ट हैं। यदि आप इन्हें और अधिक इतालवी स्टाइल में चाहें तो आटे में चॉकलेट चिप्स या कटी हुई कैंडीड फ्रूट मिला सकते हैं अतिरिक्त स्वाद के लिए। आनंद लें!