Trenzas dulces

Las trenzas dulces son una típica preparación de horno, suaves y a menudo aromatizadas con vainilla o ralladura de cítricos. Aquí tienes la receta para preparar unas deliciosas trenzas dulces.

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 25 g de levadura de cerveza fresca
• 200 ml de leche tibia
• 2 huevos
• 80 g de mantequilla blanda
• 1 pizca de sal
• La ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 yema de huevo para pintar
• Grageas de azúcar (opcional)

Preparación

1. Masa: Disuelve la levadura de cerveza en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. En un bol grande, tamiza la harina y forma un volcán con un agujero en el centro. Añade al centro la levadura disuelta, los huevos, la mantequilla blanda, el azúcar restante, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Comienza a amasar desde el centro incorporando poco a poco la harina de los bordes hasta obtener una masa lisa y homogénea. Añade una pizca de sal y trabaja aún más la masa.

2. Leudado: Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado con aceite, cúbrelo con un paño limpio y deja leudar durante unas 2 horas en un lugar cálido y alejado de corrientes de aire hasta que la masa duplique su volumen.

3. Formar las trenzas: Toma la masa leudada y divídela en trozos de unos 80-100 gramos cada uno. Forma cilindros largos y finos y trénzalos entre sí para formar las trenzas.

4. Segundo leudado: Coloca las trenzas en una bandeja cubierta con papel de horno, cúbrelas de nuevo con un paño y déjalas leudar otros 30 minutos.

5. Cocción: Precalienta el horno a 180 °C. Pinta las trenzas con la yema de huevo batida y espolvoréalas, si quieres, con grageas de azúcar. Hornea y cuece durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.

6. Acabado: Saca las trenzas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servirlas.

Las trenzas dulces son perfectas para un desayuno o una merienda golosa. Si las deseas en versión aún más italiana podrías añadir a la masa unas gotas de chocolate o fruta confitada picada para un toque de sabor adicional. ¡Buen provecho!