ब्रोकोली और रिकोटा के साथ फिलो पास्ता के त्रिकोण

ब्रोकोली और रिकोटा के साथ फिलो पास्ता के त्रिकोण एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र या स्वादिष्ट स्नैक हैं। यहाँ एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 200 ग्राम फिलो पास्ता (लगभग 4-6 शीट, आकार पर निर्भर)
• 200 ग्राम ताज़ा रिकोटा
• 250 ग्राम ब्रोकोली
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जायफल (वैकल्पिक)
• कसा हुआ परमेजन (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
• 1 अंडे की जर्दी या थोड़ा दूध ब्रश करने के लिए

तैयारी

1. ब्रोकोली साफ करके शुरू करें: डंठल हटाएं और उन्हें छोटी-छोटी फूलगोभी जैसी टुकड़ियों में काटें। उन्हें नमक डाले उबलते पानी में लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, वे कुरकुरी रहें। छान लें और पकना रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें।

2. एक कड़ाही में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें, फिर उसे निकाल दें और ब्रोकोली डालें। कुछ मिनट तक भूनें, फिर कांटे से मोटा-मोटा कुचल लें। यदि चाहें तो इस चरण में अधिक समृद्ध स्वाद के लिए कसा हुआ परमेजन डालें।

3. एक बड़े कटोरे में रिकोटा को ब्रोकोली के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह मिला हुआ हो।

4. फिलो पास्ता की शीट लें और उन्हें लगभग 10 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटें। प्रत्येक पट्टी के सिरे पर ब्रोकोली-रिकोटा के मिश्रण का एक चम्मच रखें।

5. फिलो पास्ता को स्वयं पर मोड़कर त्रिकोण बनाएं, फिर त्रिकोण का आकार बनाए रखते हुए मोड़ना जारी रखें जब तक पूरा मिश्रण पास्ता से ढक न जाए। सुनिश्चित करें कि मिश्रण के बाहर निकलने से बचाने के लिए किनारों को थोड़े पानी या फेंटे अंडे से सील करें।

6. त्रिकोणों को बेकिंग पेपर बिछी ट्रे पर रखें। पकाने पर सुंदर सुनहरा रंग पाने के लिए त्रिकोणों की सतह को हल्का अंडे की जर्दी या दूध से ब्रश करें।

7. पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, पकाएं।

रोचक तथ्य

फिलो पास्ता मध्य पूर्व और यूनानी-तुर्की व्यंजनों से आता है, लेकिन इस रेसिपी में रिकोटा और ब्रोकोली के मिश्रण तथा परमेजन से समृद्ध होकर यह पूरी तरह इतालवी स्वाद प्राप्त करता है। इसे एपेरिटिफ में फिंगर फूड के रूप में या औपचारिक रात के खाने में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

शुभ भोजन!