नरम हृदय वाला पोलेंटा ट्रोंकेटो

मैं आपको नरम हृदय वाले स्वादिष्ट पोलेंटा ट्रोंकेटो की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आरामदायक एंटीपasto या मुख्य कोर्स के रूप में काम आ सकता है, जिसमें अंदर एक सुखद आश्चर्य छिपा होता है।

सामग्री

• 250 ग्राम इंस्टेंट पोलेंटा
• 1 लीटर पानी
• नमक स्वादानुसार
• 200 ग्राम मुलायम पनीर (जैसे तालेजियो या गोरगोंजोला)
• 50 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (जैसे पार्मigiano या पेकोरिनो)
• काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और स्वादानुसार नमक डालें।
2. पोलेंटा को बारिश की तरह डालें और गुठलियाँ न बनने दें, लगातार हिलाते रहें।
3. आँच कम करें और इंस्टेंट पोलेंटा पकाने के निर्देशों का पालन करें (आमतौर पर 5-8 मिनट)।
4. पोलेंटा में आधा मक्खन और कसा हुआ पनीर मिलाएँ और अच्छी तरह मिला लें।
5. बेकिंग पेपर की शीट बिछाएँ और उस पर गर्म पोलेंटा फैलाकर लगभग 1 सेमी मोटा आयत बना लें।
6. कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पोलेंटा के बीच में मुलायम पनीर समान रूप से फैलाएँ, किनारों को खाली छोड़ दें।
7. बेकिंग पेपर की मदद से लंबी भुजा से शुरू करते हुए पोलेंटा को सावधानी से लपेटें ताकि अंदर पनीर समा जाए।
8. बचा हुआ मक्खन पिघलाएँ और ट्रोंकेटो पर लगाएँ, फिर काली मिर्च छिड़कें।
9. ट्रोंकेटो को बेकिंग ट्रे में रखें और पहले से 200 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 20 मिनट तक सेंकें जब तक सतह हल्की सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
10. ट्रोंकेटो निकालें, कुछ मिनट ठंडा होने दें और फिर टुकड़ों में काटकर परोसें।

रोचक तथ्य

पोलेंटा एक बहुत ही बहुमुखी व्यंजन है और पारंपरिक रूप से उत्तरी इटली में लोकप्रिय है। इसकी रसोई में उपयोगिता बेहद विविध है, साधारण पानी में पकाकर मक्खन और पनीर के साथ परोसने से लेकर इस तरह की जटिल रेसिपी तक। पनीर का नरम केंद्र इसे ठंडे दिनों में विशेष रूप से पसंद किया जाता है, हर कौर में आराम और स्वाद प्रदान करता है।