ठंडा चेरी ट्रंकेट

ठंडा चेरी ट्रंकेट एक ताज़ा और स्वादिष्ट मिठाई है, जो गर्मियों के लिए या दोस्तों के साथ डिनर को मीठे से खत्म करने के लिए एकदम सही है। इसे कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 250 ग्राम बीज निकाली हुई चेरी
• 500 मिलीलीटर फेंटने वाली पन्ना
• 200 ग्राम सावोयार्डी या सूखे बिस्किट
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 100 मिलीलीटर पानी
• 50 मिलीलीटर चेरी लिकर या माराशिनो (वैकल्पिक)
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (अधिमानतः जैविक)
• सजावट के लिए डार्क चॉकलेट के टुकड़े

तैयारी

1. पानी और आइसिंग शुगर से एक सिरप तैयार करके शुरू करें, उन्हें एक सॉसपैन में गर्म करें जब तक शुगर पूरी तरह घुल न जाए। ठंडा होने दें।
2. इस बीच, एक कटोरे में अच्छी तरह ठंडी पन्ना फेंटें, अंत में ताज़गी के लिए नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका मिलाएँ।
3. यदि आप लिकर का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे ठंडे सिरप में मिलाएँ। यह चरण वैकल्पिक है और यदि आप शराब का उपयोग नहीं करना चाहते तो इसे छोड़ सकते हैं।
4. सावोयार्डी या बिस्किट को हल्के से सिरप में डुबोएँ और अपना ट्रंकेट बनाना शुरू करें, उन्हें क्लिंग फिल्म की शीट पर इस तरह व्यवस्थित करें कि आप आसानी से इसे लपेट सकें।
5. सावोयार्डी और फटी हुई पन्ना की परतें बारी-बारी से लगाएँ, एक परत और दूसरी के बीच बीज निकाली हुई चेरी डालें।
6. एक बार पूरा हो जाने पर, ट्रंकेट को क्लिंग फिल्म से लपेटकर एक सिलेंडर बनाएँ और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।
7. परोसने से पहले, ट्रंकेट को फ्रीजर से निकालें और कुछ मिनट के लिए नरम होने दें। डार्क चॉकलेट के टुकड़ों और कुछ पूरी चेरी से रंग के लिए सजाएँ।
8. स्लाइस में परोसें और पन्ना की क्रीमी बनावट तथा चेरी की खटास के बीच के अंतर का आनंद लें।

यह एक सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है। एक सलाह: आप अपने ट्रंकेट को अंदर चॉकलेट के टुकड़े डालकर या स्वादिष्ट बिस्किट का उपयोग करके और भी खास स्वाद देने के लिए अनुकूलित कर सकते हैं।

रोचक जानकारी

क्रिसमस ट्रंकेट, या फ्रेंच में “Bûche de Noël”, फ्रांस में उत्पन्न होने वाला त्योहारों का एक क्लासिक मिठाई है, लेकिन ठंडा और फलों वाला संस्करण साल के किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है, जो सर्दियों के संस्करण का एक उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन विकल्प प्रस्तुत करता है। आकार स्टोव के लिए तैयार लकड़ी के टुकड़े की याद दिलाता है, जो त्योहारों के दौरान गर्माहट और परिवार का प्रतीक है।