केसर वाली आलू क्रीम पर ऑक्टोपस क्रोकेttes

ऑक्टोपस क्रोकेttes केसर वाली आलू क्रीम पर एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्र के स्वादों को भूमि के स्वादों के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

ऑक्टोपस क्रोकेttes के लिए सामग्री:

• 300ग्राम पहले से साफ किया हुआ ऑक्टोपस
• 1 लहसुन की कली
• 1 तेजपत्ता
• ताजा अजमोद जितनी आवश्यकता हो
• 1 मध्यम आलू
• ब्रेडक्रम्ब्स जितनी आवश्यकता हो
• 1 अंडा
• नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यकता हो
• तलने के लिए तेल

केसर वाली आलू क्रीम के लिए सामग्री:

• 3 मध्यम आलू
• 200मिली दूध
• 100मिली ताजा क्रीम
• 1 केसर की थैली
• नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यकता हो
• जायफल जितनी आवश्यकता हो

तैयारी

ऑक्टोपस क्रोकेttes:

1. ऑक्टोपस को लहसुन, तेजपत्ता और थोड़े नमक के साथ उबलते पानी में तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए, यह ऑक्टोपस के आकार के अनुसार लगभग 40 मिनट लग सकते हैं।
2. पक जाने के बाद, ऑक्टोपस को छान लें और ठंडा होने दें, फिर उसे बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. आलू को उबालें, छीलें और मैश करके प्यूरी बना लें।
4. एक कटोरे में कटे हुए ऑक्टोपस को आलू के साथ मिलाएं, कटा हुआ अजमोद, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. अंडा और थोड़े ब्रेडक्रम्ब्स डालकर एक आकार देने योग्य मिश्रण बना लें।
6. मिश्रण से छोटी क्रोकेttes बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें और गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं।
7. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें।

केसर वाली आलू क्रीम:

1. आलू छीलें और उन्हें क्यूब्स में काट लें।
2. आलू को दूध और क्रीम के साथ एक बर्तन में डालें और उबाल लें। आलू के नरम होने तक पकाएं।
3. केसर को थोड़े गर्म पानी में घोलें और आलू में मिला दें।
4. इमर्शन ब्लेंडर से सब कुछ मिलाकर एक चिकनी और एकसमान क्रीम बना लें।
5. स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और थोड़ा कसा हुआ जायफल डालें।

क्रोकेttes को केसर वाली आलू क्रीम के बिस्तर पर गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

ऑक्टोपस रसोई में एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है, और इसे नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए सावधानीपूर्वक पकाना पड़ता है। स्पेन के कुछ क्षेत्रों जैसे गैलिसिया में “पुल्पो अ ला गैलेगा” सबसे प्रसिद्ध और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, जहां ऑक्टोपस को पकाकर फिर जैतून के तेल, मोटा नमक और पपरीका के साथ सरलता से तैयार किया जाता है। क्रोकेttes वाली यह संस्करण और केसर वाली आलू क्रीम का साथ इसे विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त और सुरुचिपूर्ण बनाता है।