टूना, सुगंधित जड़ी-बूटियों और चेरी टमाटरों के साथ पास्ता

17/11/2023

टूना, सुगंधित जड़ी-बूटियों और चेरी टमाटरों के साथ पास्ता एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। यहाँ क्लासिक इतालवी स्पर्श के साथ रेसिपी दी गई है।

सामग्री

320 ग्राम पास्ता (स्पेगेटी, पेने या अपनी पसंद की अन्य पास्ता)
200 ग्राम टूना डिब्बाबंद (तेल में)
150 ग्राम चेरी टमाटर
1 गुच्छा ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद, चाइव्स)
2 कलियाँ लहसुन
4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
(वैकल्पिक) स्वादानुसार लाल मिर्च
(वैकल्पिक) टैगियास्के जैतून या गुठली रहित काली जैतून

तैयारी

पास्ता के लिए नमक डाले पानी का बर्तन उबालें। पानी उबलने लगे तो पास्ता डालें और पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे बनाने के लिए पकाएँ।
इसी बीच एक बड़े पैन में मध्यम आँच पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और छिले हुए लहसुन की कलियाँ डालें (यदि हल्का स्वाद पसंद हो तो सुनहरा होने पर निकाल सकते हैं)।
चेरी टमाटरों को अपनी पसंद के अनुसार आधा या चौथाई काटें और लहसुन के सुनहरे होने पर पैन में डालें।
टूना से तेल निकालें और उसे चेरी टमाटरों के साथ पैन में डालें। यदि चाहें तो टूना के तेल का कुछ हिस्सा रखकर सॉस को और समृद्ध बना सकते हैं।
सॉस को धीमी आँच पर कुछ मिनट पकाएँ। यदि चाहें तो लाल मिर्च का एक चुटकी डालकर व्यंजन में तीखापन लाएँ और जैतून को गोल-गोल काटकर डालें।
पास्ता को अल डेंटे छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और उसे टूना-चेरी टमाटर वाले पैन में डालें। यदि पास्ता सूखा लगे तो बचाया हुआ पकाने का पानी थोड़ा डाल सकते हैं।
पास्ता पैन में स्वाद सोखते समय ताज़ी जड़ी-बूटियों को बारीक काटें और उन्हें अच्छी तरह मिलाकर डालें।
पास्ता परोसें, नमक-मिर्च का स्वाद ठीक करें और ताज़ी जड़ी-बूटियों की कुछ पत्तियों से सजाएँ।

रोचक तथ्य

डिब्बाबंद टूना इतालवी रसोई में अपनी सुविधा और बहुमुखी प्रतिभा के कारण बहुत प्रयुक्त होने वाला घटक है। चेरी टमाटरों के साथ मिलकर यह हल्का और स्वादिष्ट सॉस बनाता है जो सुगंधित जड़ी-बूटियों की ताज़गी के साथ पूरी तरह मेल खाता है। यह व्यंजन ग्रीष्मकालीन भोजन या त्वरित लेकिन स्वादिष्ट विकल्प की तलाश में आदर्श है।