Pasta al Atún, Hierbas Aromáticas y Tomatitos

17/11/2023

La pasta al atún, hierbas aromáticas y tomatitos es un plato simple pero sabroso. Aquí tienes la receta con un toque italiano clásico.

Ingredientes

320 g de pasta (spaghetti, penne u otra pasta a elección)
200 g de atún en lata en aceite
150 g de tomatitos
1 manojo de hierbas frescas (albahaca, perejil, cebollino)
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal c.s.
Pimienta c.s.
(opcional) chile rojo c.s.
(opcional) aceitunas Taggiasche o aceitunas negras sin hueso

Preparación

Lleva a ebullición una olla de agua salada para la pasta. Una vez que el agua empiece a hervir, añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete para obtener una textura al dente.
Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio y añade los dientes de ajo pelados (puedes retirarlos después de que se hayan dorado si prefieres un sabor más delicado).
Corta los tomatitos por la mitad o en cuartos, según tus preferencias, y añádelos a la sartén tan pronto como el ajo esté dorado.
Escurre el aceite del atún y añádelo a la sartén con los tomatitos. Si lo prefieres, puedes dejar un poco del aceite del atún para enriquecer aún más la salsa.
Cocina la salsa a fuego bajo durante unos minutos. Si lo deseas, añade un pizca de chile rojo para dar un poco de picante al plato y las aceitunas cortadas en rodajas.
Escurre la pasta al dente, reservando un poco del agua de cocción, y añádela a la sartén con el atún y los tomatitos. Si la pasta parece demasiado seca, puedes añadir un poco del agua de cocción reservada.
Mientras la pasta absorbe los sabores en la sartén, pica finamente las hierbas frescas y añádelas al plato, mezclando bien para distribuirlas uniformemente.
Sirve la pasta, ajusta la sal y la pimienta y decora con algunas hojas de hierbas frescas.

Curiosidades

El atún en lata es un ingrediente muy usado en las cocinas italianas por su practicidad y versatilidad. Combinado con los tomatitos, crea una salsa ligera y sabrosa, que combina perfectamente con la frescura de las hierbas aromáticas. Este plato es ideal para una comida de verano o cuando se busca una opción rápida pero sabrosa.