मैक्सिकन अंडे

मैक्सिकन अंडे, जिन्हें “ह्यूवोस रैंचेरोस” के नाम से भी जाना जाता है, एक विशिष्ट मैक्सिकन व्यंजन है जिसे अक्सर नाश्ते में लिया जाता है। इसमें मक्के की टॉर्टिला पर तले हुए अंडे, मसालेदार टमाटर की चटनी और अन्य ताज़ा सामग्री शामिल होती है। यहां बताया गया है कि इन्हें कैसे तैयार किया जाता है, सॉस में एक छोटा सा इतालवी टच के साथ।

सामग्री

• 4 अंडे
• 4 मक्के की टॉर्टिला (यदि उपलब्ध न हों, तो पीतल के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं)
• 200 ग्राम पके टमाटर (या एक डिब्बा छिले टमाटर)
• 1 छोटा प्याज
• 1 ताज़ा लाल मिर्च (तीखापन सहन करने की क्षमता के अनुसार)
• 1 लहसुन की कली
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 100 ग्राम पहले से पकी काली फलियाँ या लाल फलियाँ
• स्वादानुसार नमक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताज़ा धनिया (वैकल्पिक रूप से, इतालवी स्वाद के लिए ताज़ा अजमोद)
• एवोकाडो, स्लाइस में (वैकल्पिक)
• कसा हुआ पनीर (जैसे चेडर या कोई इतालवी स्ट्रेची पनीर, जैसे मोज़रेला या प्रोवोला)

तैयारी

1. सॉस तैयार करें: प्याज, लहसुन की कली और मिर्च को काट लें (यदि कम तीखापन चाहें तो बीज निकाल दें)। टमाटर और शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें।
2. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज, लहसुन और मिर्च को कुछ मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
3. शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनट बाद टमाटर डालें। नमक डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए। फलियाँ डालें और 5 मिनट और पकाएं।
4. दूसरे पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और अपनी पसंद के अनुसार अंडे तलें।
5. टॉर्टिला को पैन में या माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें।
6. प्लेट तैयार करें: प्रत्येक प्लेट पर एक टॉर्टिला रखें, ऊपर तला अंडा रखें और ऊपर से फलियों और टमाटर की सॉस का भरपूर चम्मच डालें।
7. कसा हुआ पनीर, कटा ताज़ा धनिया (या अजमोद) और यदि चाहें तो कुछ एवोकाडो स्लाइस डालें।

रोचक तथ्य

“ह्यूवोस रैंचेरोस” का अर्थ है “रैंच के अंडे”, जो मैक्सिकन किसानों को परोसे जाने वाले पौष्टिक भोजन को संदर्भित करता है। मक्के की टॉर्टिला सॉस को सोखने और व्यंजन को अनोखा और तृप्तिदायक बनाने के लिए आधार के रूप में काम करती हैं।

स्ट्रॉबेरी वाला वर्जिन मोजीटो: क्लासिक नॉन-अल्कोहलिक कॉकटेल का एक ट्विस्ट

सामग्री

• 4-5 पकी स्ट्रॉबेरी
• ½ नींबू
• कुछ ताज़ा पुदीने के पत्ते
• 2 चम्मच ब्राउन शुगर
• कटा हुआ बर्फ या क्यूब्स
• सोडा पानी
• स्ट्रॉ और सजावट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें (सजावट के लिए एक छोड़ दें)।
2. आधे नींबू को 4 भागों में काट लें।
3. एक बड़े गिलास में कटी स्ट्रॉबेरी, नींबू के टुकड़े और पुदीने के पत्ते डालें।
4. ब्राउन शुगर डालें।
5. एक मूसल (या करछुल के सिरे) से गिलास में सामग्री को हल्के से कुचलें ताकि स्ट्रॉबेरी और नींबू का रस और पुदीने के पत्तों का आवश्यक तेल निकल आए।
6. गिलास को बर्फ से भरें।
7. सोडा पानी डालें, हल्के से हिलाएं।
8. गिलास के किनारे पर स्ट्रॉबेरी और/या स्ट्रॉ से सजाएं।

इस शाकाहारी पेय की तैयारी आपको तुरंत गर्मियों के दिनों की याद दिलाती है, लेकिन यह साल के किसी भी समय को ताज़ा करने के लिए उपयुक्त है। पुदीना और नींबू स्ट्रॉबेरी की मीठी खुशबू के साथ पूरी तरह मिश्रित हो जाते हैं, एक प्यास बुझाने वाला पेय बनाते हैं जो विशेष अवसरों पर अल्कोहल वाले संस्करणों को आसानी से बदल सकता है या दैनिक आनंद हो सकता है।