मोनाचिना अंडे

मैं आपको मोनाचिना अंडे तैयार करने में मार्गदर्शन कर सकता हूँ, जो इतालवी परंपरा का एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है।

सामग्री

• 4 अंडे
• 100 ग्राम टमाटर प्यूरी
• 60 ग्राम पकाया हुआ हैम
• 40 ग्राम पनीर (अधिमानतः कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano)
• आटा यथावश्यक
• ब्रेडक्रम्ब्स यथावश्यक
• 1 लहसुन की कली
• तलने के लिए तेल
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च

तैयारी

1. अंडों की पकाई से शुरू करें। उन्हें ठंडे पानी वाले बर्तन में रखें और उबाल आने दें। सख्त उबले अंडे पाने के लिए उन्हें लगभग 8-9 मिनट तक उबालें। फिर उन्हें ठंडे पानी में डुबोकर पकना रोकें और छिलका आसानी से हटाने में मदद करें।

2. ठंडा होने के बाद अंडों के छिलके हटाएं और उन्हें लंबाई में आधा काटें। अंडे की जर्दी को सावधानी से निकालकर अलग रख दें।

3. एक छोटे कटोरे में जर्दी को तोड़ें। बारीक कटा हुआ पकाया हैम और आधा कद्दूकस किया पनीर मिलाएं। एक समान मिश्रण बनाने के लिए हिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।

4. सफेद भाग की गुहाओं को जर्दी, हैम और पनीर के मिश्रण से भरें, गोल आकार देने की कोशिश करें जो मूल जैसा लगे।

5. प्रत्येक अंडे के आधे भाग को पहले आटे में, फिर फेंटे अंडे में (यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त अंडा इस्तेमाल करें) और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह ढके हों।

6. एक कढ़ाई में भरपूर तलने का तेल गर्म करें और तापमान आने पर ब्रेडिंग किए अंडों को तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। फिर अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें कागज पर रखें।

7. इसी बीच, एक कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कली भूनें। लहसुन सुनहरा होने पर उसे निकालें और टमाटर प्यूरी डालें, नमक समायोजित करते हुए धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट पकाएं।

8. गर्म अंडों को टमाटर सॉस के साथ परोसें, ऊपर एक चम्मच सॉस डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।

एक रोचक तथ्य यह है कि “मोनाचिना” नाम ब्रेडिंग करके तले अंडों की गोल आकृति का ननों के सिर से साम्य होने से आया है, खासकर जब वे टमाटर सॉस पर रखे जाते हैं जो उनके वस्त्र का प्रतीक है। यह व्यंजन स्वाद के साथ मुस्कान भी लाता है।