ज़ुकीनी और टूना की उल्टी केक

17/11/2023

मैं आपको ज़ुकीनी और टूना की उल्टी केक तैयार करने में मार्गदर्शन कर सकता हूँ, एक रोचक विविधता जो ज़ुकीनी के नाज़ुक स्वाद को टूना के मज़बूत स्वाद के साथ जोड़ती है। ग्रीष्मकालीन दोपहर के भोजन या स्वागत योग्य नाश्ते के लिए एकदम सही, इस केक को गर्म या ठंडा दोनों तरह परोसा जा सकता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

2 मध्यम ज़ुकीनी
160 ग्राम तेल में डिब्बाबंद टूना, निथारा हुआ
3 अंडे
100 ग्राम आटा
50 मिली दूध
40 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
1 पाउच नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
केक टिन को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

ओवन को 180 °C (356 °F) पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
ज़ुकीनी को धोएँ और उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काटें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें हल्का ग्रिल कर सकते हैं।
एक कटोरे में अंडों को चुटकी भर नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन डालें और चिकनी क्रीम बनने तक मिलाएँ।
छाना हुआ आटा और नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर मिलाएँ, गुठलियाँ न बनें इसका ध्यान रखते हुए मिलाएँ।
टूना को मिश्रण में सावधानी से मिलाएँ, टुकड़ों को अच्छी तरह बनाए रखने के लिए उन्हें ज्यादा न तोड़ें।
केक टिन को थोड़े मक्खन से चिकना करें और ज़ुकीनी के टुकड़ों को तले को पूरी तरह ढकने के लिए व्यवस्थित करें, उन्हें हल्का-हल्का ओवरलैप करते हुए।
ज़ुकीनी के ऊपर अंडा-टूना का मिश्रण डालें और स्पैटुला से समतल करें।
30-35 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और अच्छी तरह पक न जाए तब तक बेक करें। पकने की जाँच के लिए टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं।
केक को ओवन से निकालें और कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर सावधानी से सर्विंग प्लेट पर उल्टा करके ज़ुकीनी ऊपर की ओर रखकर परोसें।

रोचक तथ्य

इटली में नमकीन केक अपनी बहुमुखी प्रतिभा के लिए बहुत पसंद किए जाते हैं; उन्हें उपलब्ध सामग्री के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। “उल्टी केक” की तकनीक फ्रेंच तार्ते टैटिन जैसे मीठे व्यंजनों से प्रेरित है, लेकिन इसे नमकीन तैयारियों पर भी लागू किया गया है, अक्सर सामग्री को अधिक आकर्षक रूप और कैरमेलाइज्ड स्वाद प्रदान करते हुए। ज़ुकीनी और टूना वाली यह संस्करण इतालवी पाककला के विशिष्ट भूमध्यसागरीय स्वादों का मिश्रण है।