उल्टी प्लम केक

उल्टी प्लम केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो इन फलों के मीठे और हल्के खट्टे स्वाद को उभारती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

प्लम बेस के लिए:

• 500 ग्राम प्लम
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर
• 30 ग्राम मक्खन

आटे के लिए:

• 200 ग्राम मैदा (00)
• 150 ग्राम दानेदार चीनी
• 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 3 अंडे
• 100 मिली दूध
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. प्लम बेस की तैयारी:
   • प्लम धोएं, आधा काटें और गुठलियां निकाल दें।
   • ओवन-सेफ पैन में मक्खन पिघलाएं और ब्राउन शुगर डालें। मध्यम आंच पर हल्का कारमेलाइज होने दें।
   • प्लम्स को कटा हुआ हिस्सा नीचे की ओर करके पैन में व्यवस्थित करें और कुछ मिनट कारमेलाइज होने दें। फिर आंच बंद कर ठंडा होने दें।
2. आटे की तैयारी:
   • ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
   • मिक्सर बाउल या इलेक्ट्रिक व्हिस्क में नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ फेंटकर मुलायम क्रीम बना लें।
   • एक-एक करके अंडे डालते हुए फेंटते रहें।
   • मैदा को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छानकर दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं। चाहें तो नींबू का कद्दूकस किया छिलका डालकर स्वाद बढ़ाएं।
   • आटा प्लम्स वाले पैन में डालकर अच्छी तरह समतल करें।
3. बेकिंग:
   • केक को 40-45 मिनट तक या जब तक बीच में डाली हुई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
   • निकालकर 10 मिनट पैन में ठंडा होने दें, फिर सर्विंग प्लेट पर उल्टा पलटें ताकि कारमेलाइज्ड प्लम्स ऊपर आ जाएं।
4. फिनिशिंग:
   • ठंडा होने पर चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़ककर परोसें।

उल्टी प्लम केक एक क्लासिक मिठाई है जो गर्मियों के अंत और शरद ऋतु की शुरुआत का जश्न मनाती है, जब ये स्वादिष्ट फल पूर्ण पक चुके होते हैं। यह केक गर्म या ठंडा दोनों तरह स्वादिष्ट लगता है और वेनिला आइसक्रीम या मीठी कस्टर्ड के साथ बेहतरीन लगता है।