फूलगोभी की मखमली सूप

फूलगोभी की मखमली सूप एक मलाईदार और आरामदायक व्यंजन है, ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल सही। यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

• 1 मध्यम फूलगोभी
• 1 बड़ी आलू
• 1 सफेद प्याज
• 1 लहसुन की कली
• सब्जी का स्टॉक आवश्यकतानुसार
• नमक और काली मिर्च आवश्यकतानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फूलगोभी को साफ करके शुरू करें: बाहरी पत्तियां हटाएं और फूलों को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. आलू को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें।
3. प्याज और लहसुन को छीलें और बारीक काटें।
4. एक बड़े बर्तन में तेल की एक बूंद गर्म करें और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
5. फूलगोभी के टुकड़े और आलू के टुकड़े डालें, कुछ मिनट तक मिलाएं।
6. सब्जियों को ढकने तक सब्जी का स्टॉक डालें, नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
7. उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और ढककर 20-25 मिनट तक पकाएं या जब तक फूलगोभी और आलू नरम न हो जाएं।
8. सूप को इमर्शन ब्लेंडर से तब तक पीसें जब तक मखमली स्थिरता न मिल जाए।
9. यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए जायफल की एक चुटकी डाल सकते हैं।
10. अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद के साथ गर्म परोसें।

रोचक जानकारी

फूलगोभी की मखमली सूप को कई तरीकों से अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे और अधिक मलाईदार बनाने के लिए क्रीम या दूध का स्पर्श जोड़ सकते हैं, या अधिक तीखे स्वाद के लिए पकाते समय थाइम या रोजमेरी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियां जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, पैन या ओवन में सुनहरे ब्रेड क्राउटन जोड़कर कुरकुरा नोट दिया जा सकता है।