Crema de coliflor

La crema de coliflor es un plato cremoso y reconfortante, perfecto para los días fríos. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 1 coliflor mediana
• 1 patata grande
• 1 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• Caldo vegetal c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Nuez moscada (opcional)

Preparación

1. Comienza limpiando la coliflor: retira las hojas exteriores y corta las flores en ramitos.
2. Pela y corta la patata en cubitos pequeños.
3. Pela y corta finamente la cebolla y el ajo.
4. En una olla grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan transparentes.
5. Añade los ramitos de coliflor y los cubitos de patata, mezcla durante unos minutos.
6. Vierte el caldo vegetal hasta cubrir las verduras, ajusta de sal y pimienta.
7. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y deja cocer tapado durante unos 20-25 minutos o hasta que la coliflor y las patatas estén tiernas.
8. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura aterciopelada.
9. Si lo deseas, puedes añadir un poco de nuez moscada para realzar el sabor.
10. Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Curiosidades

La crema de coliflor se puede personalizar de muchas maneras. Por ejemplo, puedes enriquecerla con un toque de nata o leche para que quede aún más cremosa, o añadir hierbas aromáticas como tomillo o romero durante la cocción para un sabor más intenso. Además, es posible darle un toque crujiente añadiendo unos picatostes dorados en la sartén o al horno.