लाल गोभी की वेलुटाटा

लाल गोभी की वेलुटाटा एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम उपयुक्त है। यह इस रेसिपी का एक इतालवी संस्करण है।

सामग्री

• 1 मध्यम आकार का लाल गोभी
• 1 बड़ी आलू
• 1 प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 500 मिलीलीटर सब्जी या मांस का शोरबा
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• (वैकल्पिक) कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन चीज़
• (सर्व करने के लिए) ब्रेड के क्राउटन

तैयारी

1. लाल गोभी को साफ करके शुरू करें, बाहरी पत्तियों और सख्त तने को हटाएं, फिर इसे पतली पट्टियों में काट लें।
2. आलू को छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज और लहसुन की कली को छीलें और बारीक काट लें।
4. एक बड़े बर्तन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी मात्रा गर्म करें और प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
5. लाल गोभी और आलू डालें, और पूरे मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए भूनें।
6. बर्तन में शोरबा डालें ताकि गोभी और आलू पूरी तरह ढक जाएं।
7. उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि गोभी और आलू नरम न हो जाएं।
8. इमर्शन ब्लेंडर से सीधे बर्तन में सूप को ब्लेंड करें जब तक कि वेलुटाटा जैसी मलाईदार और क्रीमी स्थिरता न आ जाए।
9. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर समायोजित करें।
10. लाल गोभी की वेलुटाटा को गर्मागर्म परोसें, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद, यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन, और ब्रेड क्राउटन के साथ।

रोचक तथ्य

इटली में, वेलुटाटा मलाईदार सूप होते हैं जो अक्सर क्रीम के बिना तैयार किए जाते हैं, इसके बजाय सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए आलू या अन्य प्राकृतिक गाढ़ा करने वाले पदार्थों का उपयोग किया जाता है। लाल गोभी एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन से भरपूर है, जिससे यह वेलुटाटा न केवल स्वादिष्ट बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी बनती है।

स्वादिष्ट भोजन!