बीबीक्यू वर्जिनी पेपरों और प्याज के साथ

वर्जिनी लोम्बार्डिया की ताज़ा सॉसेज हैं, जो लुगानेगा की एक छोटी किस्म हैं, आमतौर पर बीबीक्यू पर परोसी जाती हैं और पेपरों व प्याज के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं। इस स्वादिष्ट तैयारी को इस प्रकार बनाएं:

सामग्री

• 6 वर्जिनी (ताज़ा सॉसेज)
• 2 लाल पेपरों
• 2 पीले पेपरों
• 2 बड़ी प्याज
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• मनपसंद सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए, रोज़मेरी या थाइम)

तैयारी

1. मध्यम-उच्च तापमान तक पहुँचने के लिए बारबेक्यू तैयार करें।
2. पेपरों को साफ़ करें, बीज और अंदर की सफ़ेद नसें निकालें। फिर उन्हें चौड़ी पट्टियों या टुकड़ों में काटें, जैसा आप पसंद करें।
3. प्याज छीलें और उन्हें बहुत पतली नहीं गोलाकार स्लाइस में काटें।
4. एक बड़े कटोरे में पेपरों की पट्टियाँ और प्याज के छल्ले डालें, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और चुनी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियों से सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मैरिनेड सभी सब्ज़ियों को ढक ले।
5. वर्जिनी और मैरिनेट की गई सब्ज़ियों को बारबेक्यू की ग्रिल पर रखें। वर्जिनी को समान रूप से सभी तरफ पकाने के लिए बार-बार घुमाएँ।
6. सब्ज़ियों को तब तक पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ और किनारों पर हल्का झुलसन न आ जाए, जो बारबेक्यू का वह स्मोकी स्वाद देता है।
7. एक बार वर्जिनी सुनहरे और अंदर तक अच्छे से पक जाएँ, और सब्ज़ियाँ नरम व हल्की कैरमेलाइज्ड हो जाएँ, तो सब कुछ बारबेक्यू से हटा लें।

वर्जिनी को गर्मागर्म ग्रिल्ड सब्ज़ियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, शायद प्लेट को बीबीक्यू सॉस या दही और ताज़ी जड़ी-बूटियों वाली साथ वाली सॉस के साथ पूरा करें ताकि स्वाद संतुलित रहें। यह व्यंजन एक ताज़ा सलाद या ग्रामीण ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसा जा सकता है।

रोचक तथ्य

वर्जिन एक विशिष्ट उत्पाद है जो लोम्बार्डिया के गाँव के त्योहारों में पाया जाता है, जहाँ इसे अक्सर विभिन्न रूपों में परोसा जाता है और स्वाद व पकाने के खेल का नायक बन जाता है। कभी-कभी यह स्मोक्ड भी मिलता है, लेकिन बीबीक्यू संस्करण निश्चित रूप से अपने तीखे स्वाद और ग्रिल पर पकाए गए भोजन की सुखदता के लिए सबसे अधिक पसंद किया जाता है।