Verzini a la barbacoa con pimientos y cebollas

Los verzini son salchichas frescas típicas de Lombardía, una variante más pequeña del luganega, generalmente servidas a la barbacoa y pueden combinarse perfectamente con pimientos y cebollas. Aquí te explicamos cómo hacer esta deliciosa preparación:

Ingredientes

• 6 verzini (salchichas frescas)
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos amarillos
• 2 cebollas grandes
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Hierbas aromáticas al gusto (por ejemplo, romero o tomillo)

Preparación

1. Comienza preparando la barbacoa hasta alcanzar una temperatura media-alta.
2. Limpia los pimientos quitando las semillas y las costillas blancas internas. Luego córtalos en tiras anchas o en trozos, como prefieras.
3. Pela las cebollas y córtalas en rodajas no demasiado finas.
4. En un bol grande, coloca las tiras de pimiento y las rodajas de cebolla, aliña con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y las hierbas aromáticas elegidas. Mezcla bien para que la marinada cubra todas las verduras.
5. Coloca los verzini y las verduras marinadas en la parrilla de la barbacoa. Asegúrate de girar los verzini con frecuencia para que se cocinen de manera uniforme por todos los lados.
6. Cocina las verduras hasta que estén tiernas y hayan obtenido una ligera carbonización en los bordes, que aporta ese sabor ahumado de la barbacoa.
7. Una vez que los verzini estén dorados y bien cocidos por dentro, y las verduras tiernas y ligeramente caramelizadas, retíralo todo de la barbacoa.

Se recomienda servir los verzini calientes junto con las verduras a la parrilla, acompañando el plato con una salsa barbacoa o una salsa de acompañamiento a base de yogur y hierbas frescas para equilibrar los sabores. Este plato puede acompañarse con una fresca ensalada o con una rebanada de pan rústico.

Curiosidades

El verzin es un producto típico que se encuentra en las fiestas populares de Lombardía, donde se sirve a menudo en variantes muy diversas, convirtiéndose en el protagonista de combinaciones de sabores y cocciones. A veces también se encuentra ahumado, pero la versión a la barbacoa es sin duda una de las más apreciadas por su sabor intenso y el placer de la comida a la parrilla.