विक्टोरिया स्पंज केक
17/11/2023विक्टोरिया स्पंज केक ब्रिटिश बेकरी का एक क्लासिक मिठाई है, एक नरम और मक्खन वाली केक जो रानी विक्टोरिया के नाम पर रखी गई है। मुझे इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने की प्रक्रिया के माध्यम से आपका मार्गदर्शन करने दें।
सामग्री
- 200 ग्राम नरम मक्खन, प्लस थोड़ा अतिरिक्त टिन्स को ग्रीस करने के लिए
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
- 4 मध्यम आकार के अंडे
- 200 ग्राम सेल्फ रेइजिंग आटा, छाना हुआ
- नमक की एक चुटकी
- कुछ चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम
- छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर
भरने के लिए:
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 140 ग्राम आइसिंग शुगर, छाना हुआ
- 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
- 2 चम्मच दूध
तैयारी
-
ओवन को 190 °C (170 °C अगर फैन असिस्टेड) पर प्रीहीट करें। दो 20 सेमी गोल टिन्स को ग्रीस करें और आटे से धूलें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
-
एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को दानेदार चीनी और वेनिला एक्सट्रैक्ट के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
-
अंडे एक-एक करके डालें, हर बार फेंटना जारी रखें। अगर मिश्रण अलग होने लगे तो स्थिर करने के लिए एक चम्मच आटा डालें।
-
छाने हुए आटे और नमक की चुटकी को धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण डिफ्लेट न हो।
-
मिश्रण को समान रूप से दो तैयार टिन्स में बांटें और स्पैटुला से सतह को समतल करें।
-
लगभग 20 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले तब तक बेक करें। पक जाने पर केक्स को कुछ मिनट टिन्स में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए वायर रैक पर ट्रांसफर करें।
भरने के लिए: 7. केक्स के ठंडा होने के दौरान, नरम मक्खन को छानी हुई आइसिंग शुगर, वेनिला एक्सट्रैक्ट और दूध के साथ फेंटकर एक चिकना और फैलाने योग्य मिश्रण तैयार करें।
असेंबली: 8. जब केक्स पूरी तरह ठंडे हो जाएं, तो एक बेस पर स्ट्रॉबेरी जैम फैलाएं। जैम वाली बेस पर बटरक्रीम भी फैलाएं।
-
दूसरी केक को धीरे से ऊपर रखें और चिपकने के लिए हल्का दबाएं।
-
परोसने से पहले सतह पर आइसिंग शुगर छिड़कें।
रोचक तथ्य
विक्टोरिया स्पंज केक रानी विक्टोरिया को बहुत पसंद था, जो कहा जाता है कि अपने दोपहर की चाय के साथ इस मिठाई का एक टुकड़ा पसंद करती थीं, इस प्रकार ब्रिटिश “टी टाइम” की परंपरा शुरू हुई। इतालवी व्यंजनों को श्रद्धांजलि देने के लिए, आप बटरक्रीम की जगह परतों के बीच आइसिंग शुगर के साथ मिश्रित थोड़ा मस्कारपोन फैला सकते हैं, ताकि इतालवी स्टाइल की क्रीमीनेस मिले।
