विक्टोरिया सैंडविच

विक्टोरिया सैंडविच एक क्लासिक ब्रिटिश मिठाई है, जो जैम और व्हिप्ड क्रीम से भरा हुआ नरम स्पंज केक है। आइए देखें कि इस पारंपरिक रेसिपी में कैसे एक इतालवी टच जोड़ा जाए।

सामग्री

• 200 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 4 बड़े अंडे
• 200 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा (या 00 आटा 16 ग्राम बेकिंग पाउडर के साथ)
• नमक की एक चुटकी
• वेनिला एक्सट्रैक्ट या 1 इतालवी नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, भूमध्यसागरीय सुगंध जोड़ने के लिए
• स्ट्रॉबेरी जैम या बदलाव के लिए, एक इतालवी खट्टे फल जैम जैसे संतरा या कीनू जैम
• छिड़कने के लिए आइसिंग शुगर
• 200 मिलीलीटर फ्रेश क्रीम व्हिप करने के लिए (वैकल्पिक, उन लोगों के लिए जो क्रीम मिलाना पसंद करते हैं)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 20 सेमी व्यास की दो गोल बेकिंग ट्रे को मक्खन लगाकर आटा छिड़कें।
2. एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन और चीनी को एक साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाकर शामिल करें।
4. यदि वेनिला या नींबू का छिलका इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे अब डालें।
5. आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ छान लें, फिर इसे नीचे से ऊपर की ओर गति से मिश्रण में धीरे से शामिल करें ताकि हवा बनी रहे।
6. मिश्रण को समान रूप से दो तैयार ट्रे में बांटें और सतह को समतल करें।
7. लगभग 20 मिनट तक या जब तक केक सुनहरे न हो जाएं और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
8. ट्रे में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।
9. ठंडा होने के बाद, एक बेस पर जैम की एक परत फैलाएं। यदि क्रीम डालना चाहें, तो फ्रेश क्रीम को व्हिप करें और जैम के ऊपर फैलाएं।
10. दूसरी बेस को धीरे से ऊपर रखें और आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

विक्टोरिया सैंडविच का नाम क्वीन विक्टोरिया के नाम पर रखा गया है, जिन्हें दोपहर की चाय के साथ यह मिठाई पसंद थी, जिससे “टी टाइम” की परंपरा शुरू हुई। क्रीम की कोमलता और जैम की ताजगी इस मिठाई को स्वादों का एकदम सही संतुलन बनाती है जो चाय के कप के साथ अच्छी तरह साथ देता है, ठीक विक्टोरियन युग की तरह।