मशरूम और चिकन वाले गर्म वॉल-ऑ-वेंट

मशरूम और चिकन वाले गर्म वॉल-ऑ-वेंट एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र हैं जिसे हल्के मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 12 वॉल-ऑ-वेंट पफ पेस्ट्री (पहले से तैयार या वॉल-ऑ-वेंट कटर से तैयार करने योग्य)
• 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 300 ग्राम मशरूम (शैंपेनियन या अपनी पसंद का मिश्रण)
• 1 छोटा शैलॉट
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा अजमोद स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच मैदा
• मक्खन स्वादानुसार (तलने के लिए)

तैयारी

1. मशरूम साफ करें, उन्हें स्लाइस या टुकड़ों में काटें और अलग रख दें। शैलॉट को बारीक काट लें।
2. एक पैन में मक्खन का एक टुकड़ा और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी बूंदें डालकर पिघलाएं, फिर कटा हुआ शैलॉट डालें। जब तक वह पारदर्शी न हो जाए तब तक भूनें।
3. चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें और शैलॉट के साथ पैन में डालें। चिकन को सुनहरा होने तक भूनें।
4. मशरूम को चिकन के साथ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
5. जब मशरूम पक जाएं और चिकन नरम हो जाए, तो एक बड़ा चम्मच मैदा छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. कुकिंग क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक सॉस को गाढ़ा होने दें। यदि सॉस बहुत गाढ़ी हो तो थोड़ा दूध या शोरबा मिलाकर पतला कर सकते हैं।
7. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
8. वॉल-ऑ-वेंट को ओवन में कुछ मिनट तक गर्म करें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।
9. वॉल-ऑ-वेंट को चिकन-मशरूम मिश्रण से भरें और ताजा कटा अजमोद छिड़कें।
10. वॉल-ऑ-वेंट को तुरंत भरकर गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

“वॉल-ऑ-वेंट” नाम का अर्थ है “हवा में उड़ना”, यह पफ पेस्ट्री की हल्कापन के कारण है जो अच्छी तरह बनने पर हल्की हवा में उड़ने लगती है। इस व्यंजन की उत्पत्ति फ्रांस में हुई, लेकिन इटली में हम इसे अपनी क्षेत्रीय सामग्रियों से समृद्ध कर अपनी अनूठी शैली में बनाते हैं।

बॉन एपेटिट!