Vol-au-vent calientes con champiñones y pollo

Los vol-au-vent calientes con champiñones y pollo son un delicioso entrante que también puede servirse como segundo plato ligero. Aquí está la receta para preparar este plato rico en sabor.

Ingredientes

• 12 vol-au-vent de hojaldre (ya listos o para preparar con moldes para vol-au-vent)
• 300 g de pechuga de pollo
• 300 g de champiñones (champiñones o una mezcla de setas al gusto)
• 1 chalota pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco al gusto
• 1 cucharada de harina
• Mantequilla al gusto (para sofreír)

Preparación

1. Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas o trocitos y reservarlos. Picar finamente la chalota.
2. En una sartén, derretir un trozo de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadir la chalota picada. Sofreír hasta que se vuelva transparente.
3. Cortar la pechuga de pollo en cubitos pequeños y añadirla a la sartén con la chalota. Dorar el pollo hasta que tome color.
4. Incorporar los champiñones al pollo, salar y pimentar, y cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Si es necesario, añadir un poco de agua para que el preparado no se pegue a la sartén.
5. Cuando los champiñones estén cocidos y el pollo esté tierno, espolvorear con una cucharada de harina y mezclar bien.
6. Verter la nata para cocinar, mezclar para integrar bien y dejar espesar la salsa a fuego bajo durante unos minutos. Si la salsa queda demasiado espesa, se puede diluir con un poco de leche o caldo.
7. Precalentar el horno a 180 °C.
8. Calentar los vol-au-vent en el horno durante unos minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
9. Rellenar los vol-au-vent con el preparado de pollo y champiñones, espolvorear con perejil fresco picado.
10. Servir los vol-au-vent calientes recién rellenados.

Curiosidades

El nombre “vol-au-vent” significa “vuela con el viento”, debido a la ligereza de la masa de hojaldre que, si está bien hecha, parece que pudiera elevarse y volar con una brisa. Este plato tiene origen francés, pero en Italia somos expertos en hacer una versión totalmente nuestra, enriqueciendo a menudo el relleno con ingredientes típicos de nuestras regiones.

¡Buen provecho!