मछुआरे की क्लैम्स

मछुआरे की क्लैम्स समुद्री फलों का एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्र और धूप की याद दिलाता है। यह एक सरल, स्वादिष्ट व्यंजन है जो तुरंत गर्मियों की याद दिलाता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 1 किग्रा सच्ची क्लैम्स (अच्छी तरह साफ की हुई और रेत निकालने के लिए रखी हुई)
• 300 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• 1/2 गिलास सूखी सफेद वाइन
• 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• मिर्च (वैकल्पिक)
• नमक यथावश्यक

तैयारी

1. क्लैम्स की सफाई शुरू करें: उन्हें ठंडे नमकीन पानी में कम से कम एक घंटे के लिए भिगोकर रखें ताकि रेत निकल जाए। पानी को दो-तीन बार बदलें।
2. एक बड़ी कढ़ाई में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियां भूनें। यदि पसंद हो तो नुस्खे में थोड़ी मिर्च मिला सकते हैं, ताकि इसे तीखा स्वाद मिले।
3. जैसे ही लहसुन सुनहरा हो जाए, चेरी टमाटर आधे कटे या पूरे अपनी पसंद से डालें।
4. टमाटरों को तब तक भूनें जब तक वे बिखरने न लगें।
5. अब अच्छी तरह पानी निकालकर क्लैम्स और सफेद वाइन डालें। दो मिनट तक शराब को उड़ने दें, फिर ढक्कन लगा दें।
6. क्लैम्स को लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक सभी खुल न जाएं। जो बंद रहें उन्हें फेंक दें।
7. पकाने के अंत में नमक का स्वाद देखें (यदि जरूरी हो, याद रखें कि क्लैम्स खुद में स्वादिष्ट होती हैं) और कटा हुआ ताजा अजमोद भरपूर मात्रा में डालें।
8. अच्छी तरह मिलाएं और गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

मछुआरे की क्लैम्स अक्सर पास्ता के साथ परोसी जाती हैं, खासकर स्पेगेटी या लिंग्वाइन के साथ। इस मामले में पास्ता को अल डेंटे पकाएं और क्लैम्स के साथ कढ़ाई में मिलाकर पकाएं ताकि यह सारे स्वाद सोख ले। यदि आप एक समृद्ध और असली इतालवी शेफ जैसा संस्करण चाहते हैं, तो परोसते समय थोड़ी कद्दूकस की हुई बॉटार्गा मिला सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा और समुद्री हो जाए।