वॉल-ऑ-वेंट चीज़ मूस के साथ

वॉल-ऑ-वेंट चीज़ मूस के साथ एक सुंदर और परिष्कृत व्यंजन है, जो एंटीपasto या एपेरिटिफ के लिए उत्कृष्ट है। हम वॉल-ऑ-वेंट तैयार करेंगे, जो पफ पेस्ट्री के छोटे कंटेनर हैं, और उन्हें नाजुक चीज़ मूस से भरेंगे। इतालवी संस्करण के लिए हम रिकोटा या मस्कारपोन जैसे क्रिमी इतालवी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

वॉल-ऑ-वेंट के लिए सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री, 1 रोल
• 1 अंडे की जर्दी (गोल्डन कलर के लिए)

चीज़ मूस के लिए सामग्री:

• 250ग्राम नरम चीज़ (उदाहरण: रिकोटा या मस्कारपोन)
• 50ग्राम ताजा क्रीम
• नमक, स्वादानुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• कटा हुआ चिव्स, गार्निश के लिए
• अन्य मनपसंद मसाले (जैसे कद्दूकस किया नींबू का छिलका या सुगंधित जड़ी-बूटियाँ)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. पफ पेस्ट्री को बेलें और गोल कटर (या गिलास) से वृत्त काटें। आधे डिस्क के केंद्र में छोटे कटर से दूसरा वृत्त काटकर रिंग बनाएं।
3. पूरे डिस्क के आधार पर फेंटे अंडे की जर्दी लगाएं, फिर रिंग्स को ऊपर रखें, हल्का दबाएं और ऊपरी सतह पर भी अंडा लगाएं।
4. बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर 12-15 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
5. इस बीच चीज़ मूस तैयार करें: चीज़ को स्पैटुला से क्रिमी होने तक काम करें, फिर व्हिप्ड क्रीम मिलाएं, नमक-मिर्च स्वादानुसार डालें।
6. वॉल-ऑ-वेंट ठंडे होने पर केंद्रीय “ढक्कन” हटाकर अंदर चीज़ मूस भरें।
7. कटे चिव्स से गार्निश करें और परोसें।

रोचक तथ्य

“वॉल-ऑ-वेंट” फ्रेंच में “हवा में उड़ान” का अर्थ रखता है, जो इस पफ पेस्ट्री की हल्कापन को दर्शाता है जो अच्छी तरह बनने पर हवा के झोंके से उड़ सकती है।

पकवान को और अधिक इतालवी बनाने के लिए हल्का पेस्टो या कटे सूखे टमाटर मिला सकते हैं, जिससे रंग और स्वाद बढ़ेगा।