अखरोट और चॉकलेट की केक

अखरोट और चॉकलेट की केक एक क्लासिक डेजर्ट है जो अखरोट की क्रंचीनेस को चॉकलेट के गहन स्वाद के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 150 g छिलके वाले अखरोट
• 150 g डार्क चॉकलेट
• 100 g नरम मक्खन
• 100 g चीनी
• 3 अंडे
• 50 g टाइप 00 मैदा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• एक चुटकी नमक

तैयारी

1. अखरोट को मिक्सर या फूड प्रोसेसर से बारीक काट लें। यदि आप अधिक रस्टिक टेक्सचर पसंद करते हैं, तो उन्हें मोटा काट सकते हैं।
2. डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि जलने से बचाने के लिए अक्सर हिलाएं।
3. एक बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ न हो जाए।
4. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। जर्दी को मक्खन-चीनी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. मक्खन, चीनी और जर्दी के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट और कटे हुए अखरोट डालें।
6. छाना हुआ मैदा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक को धीरे से मिलाएं।
7. अंडे की सफेदी को फेंटकर बर्फ जैसा बना लें और मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए शामिल करें ताकि वे फूलें रहें।
8. मिश्रण को पहले से मक्खन लगाकर और मैदा छिड़ककर तैयार की गई केक टिन में डालें।
9. 180 °C पर स्टैटिक ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक या जब तक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
10. अखरोट और चॉकलेट की केक को सांचे से निकालने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

अखरोट और चॉकलेट का संयोजन कई पाक संस्कृतियों में बहुत पसंद किया जाता है और यह केक से लेकर बिस्किट तक विभिन्न व्यंजनों में स्थान पाता है। अखरोट स्वादिष्ट होने के अलावा हृदय के लिए लाभकारी फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, और डार्क चॉकलेट, संयम से खाने पर, हृदय-संवहनी तंत्र को लाभ पहुंचाती है।

यह केक भोजन के बाद डेजर्ट के रूप में परोसने या पासिटो या विन सैंटो जैसे मीठी वाइन के साथ परोसने के लिए एकदम उपयुक्त है, जो डेजर्ट की समृद्धि को अपनी प्राकृतिक मिठास और ऑक्सीडाइज्ड नोट्स से संतुलित करते हैं।