तरबूज की ग्रेनिटा

तरबूज की ग्रेनिटा गर्मियों के गर्म महीनों के दौरान एक ताजगी भरा आनंद है। इसे इतालवी स्पर्श के साथ तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 800 ग्राम तरबूज (बीज रहित)
• 100 ग्राम चीनी (या कम, तरबूज की मिठास के अनुसार)
• आधे नींबू का रस
• ताजा पुदीने की कुछ पत्तियां (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. तरबूज को टुकड़ों में काटें, किसी भी बीज को हटाएं।
2. तरबूज के टुकड़ों को ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक तरल प्यूरी न मिल जाए।
3. बारीक जाली वाली छलनी से प्राप्त तरल को छानें ताकि बची हुई गूदे और बीज के टुकड़े निकल जाएं।
4. एक कटोरे में, तरबूज की प्यूरी को चीनी और नींबू के रस के साथ तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
5. मिश्रण को एक निचली और चौड़ी ट्रे में डालें और इसे फ्रीजर में रख दें।
6. हर 30-60 मिनट में, एक कांटे की मदद से, बर्फीली सतह को “खुरचें” ताकि ग्रेनिटा की विशिष्ट दानेदार बनावट बन सके।
7. पूरी मिश्रण दानेदार होने तक कई बार ऑपरेशन दोहराएं।

गिलास या कप में परोसें, यदि पसंद हो तो ताजा पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

ग्रेनिटा सिसिलियन व्यंजनों की एक विशिष्ट तैयारी है, और तरबूज वाली संस्करण फल के उच्च जल सामग्री और नींबू के अतिरिक्त के कारण ताजगी के लिए एकदम सही है जो अम्लता का सुखद स्पर्श देता है। सिसिली में, इसे पारंपरिक रूप से “ब्रियोश कोल टुप्पो” के साथ परोसा जाता है, जो स्वाद और तापमान का विपरीत अनुभव प्रदान करता है।