Granita di Anguria

La granita di anguria è un piacere fresco, soprattutto durante i mesi caldi dell’estate. Ecco come prepararla con un tocco italiano.

Ingredienti

• 800 g di anguria (senza semi)
• 100 g di zucchero (o meno, a seconda della dolcezza dell’anguria)
• Il succo di mezzo limone
• Qualche foglia di menta fresca (opzionale, per guarnire)

Preparazione

1. Taglia l’anguria a pezzi, rimuovendo eventuali semi.
2. Frulla i pezzi di anguria in un frullatore fino ad ottenere una purea liquida.
3. Filtra il liquido ottenuto attraverso un colino a maglia fine per rimuovere eventuali pezzi di polpa e semi rimasti.
4. In una ciotola, mescola la purea di anguria con lo zucchero e il succo di limone finché lo zucchero non si è completamente sciolto.
5. Versa il composto in una teglia bassa e larga e mettila nel congelatore.
6. Ogni 30-60 minuti, con l’aiuto di una forchetta, “gratta” la superficie ghiacciata per creare la tipica consistenza granulosa della granita.
7. Ripeti l’operazione diverse volte finché l’intero composto non è diventato granuloso.

Servi in bicchieri o coppette, guarnendo con foglie di menta fresca se gradisci.

Curiosità

La granita è una preparazione tipica della cucina siciliana, e la versione all’anguria è perfetta per rinfrescarsi grazie all’alto contenuto d’acqua del frutto e all’aggiunta di limone che conferisce un piacevole tocco di acidità. In Sicilia, è tradizionale servirla con una “brioche col tuppo”, offrendo un’esperienza contrastante di sapori e temperature.