सफेद चॉकलेट की केक

यह सफेद चॉकलेट की केक के लिए एक बेसिक रेसिपी है, जिसमें स्वाद और प्रस्तुति में इतालवी टच है।

सामग्री

• 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता का सफेद चॉकलेट
• 150 ग्राम नरम मक्खन, प्लस थोड़ा अतिरिक्त केक टिन को मक्खन लगाने के लिए
• 150 ग्राम चीनी
• 3 बड़े अंडे
• 200 ग्राम पेस्ट्री आटा
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर (लगभग 16 ग्राम)
• 1 चुटकी नमक
• 120 मिलीलीटर पूरा दूध
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (या एक वेनिला बीन के बीज)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक टिन को मक्खन लगाएं (आमतौर पर 22-24 सेमी व्यास वाला टिन ठीक रहता है)।
2. सफेद चॉकलेट को डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि ज्यादा गर्म न हो। पिघलने के बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
3. नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण फोमी और हल्का न हो जाए।
4. अंडे एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से फेंटते हुए मिश्रण में शामिल करें।
5. ठंडा किया हुआ पिघला सफेद चॉकलेट डालें और मिलाएं।
6. अलग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें।
7. मक्खन, चीनी, अंडे और चॉकलेट के मिश्रण में बारी-बारी से आटा और दूध डालें, शुरू और अंत आटे से करें। ज्यादा न गूंथें।
8. तैयार टिन में मिश्रण डालें और 35-40 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, बेक करें।
9. केक को तार की रैक पर ठंडा होने दें फिर सांचे से निकालें।

रोचक तथ्य

सफेद चॉकलेट तकनीकी रूप से “असली” चॉकलेट नहीं है क्योंकि इसमें कोको सॉलिड्स नहीं होते, केवल कोको बटर, चीनी और दूध होता है। इससे इसे विशिष्ट मिठास और क्रीमीपन मिलता है। इटली में विशेष रूप से सफेद चॉकलेट का इस्तेमाल अक्सर पेस्ट्री में कम मीठे या यहां तक कि नमकीन सामग्री के साथ आश्चर्यजनक कंट्रास्ट बनाने के लिए किया जाता है।

यदि आप और अधिक इतालवी टच जोड़ना चाहें तो अपनी केक को उदाहरण के लिए लेमनसेल्लो ग्लेज से सजा सकते हैं या सफेद चॉकलेट के टुकड़ों और भुनी हुई कटी हुई हेज़लनट्स से सजा सकते हैं। या फिर रंग और स्वाद के कंट्रास्ट के लिए ताजे बेरी फ्रूट कुली के साथ सर्व करें।