Tarta de Chocolate Blanco

Aquí tienes una receta básica para una tarta de chocolate blanco, con un toque italiano en el sabor y la presentación.

Ingredientes

• 200 g de chocolate blanco de buena calidad
• 150 g de mantequilla blanda, más un poco más para enmantecar el molde
• 150 g de azúcar
• 3 huevos grandes
• 200 g de harina para repostería
• 1 sobre de levadura para repostería (aprox. 16 g)
• 1 pizca de sal
• 120 ml de leche entera
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (o las semillas de una vaina de vainilla)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar un molde para repostería (normalmente sirve un molde de 22-24 cm de diámetro).
2. Derretir el chocolate blanco al baño María o en el microondas, teniendo cuidado de no sobrecalentarlo. Una vez derretido, dejarlo enfriar ligeramente.
3. Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Añadir los huevos, uno a uno, continuando batiendo bien para incorporarlos a la mezcla.
5. Añadir el chocolate blanco derretido y enfriado y mezclar.
6. En un bol aparte, tamizar la harina con la levadura y la sal.
7. Añadir alternativamente la harina y la leche a la mezcla de mantequilla, azúcar, huevos y chocolate, empezando y terminando con la harina. No mezclar demasiado la masa.
8. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Dejar enfriar la tarta sobre una rejilla antes de desmoldarla.

Curiosidades

El chocolate blanco técnicamente no es un “verdadero” chocolate porque no contiene sólidos de cacao, sino solo manteca de cacao, azúcar y leche. Esto le confiere una dulzura y cremosidad características. En Italia, en particular, el chocolate blanco se utiliza a menudo en repostería para crear contrastes sorprendentes con ingredientes menos dulces o incluso salados.

Si quieres añadir un toque aún más italiano, puedes decorar tu tarta con, por ejemplo, un glaseado de limoncello o adornarla con virutas de chocolate blanco y avellanas tostadas picadas. O bien, para un contraste de colores y sabores, puedes servir la tarta con un coulis de frutos del bosque frescos.