सफेद चॉकलेट टेनेरिना

मैं टोर्ता टेनेरिना का एक संस्करण सुझा सकता हूँ, इस बार सफेद चॉकलेट का उपयोग करके। याद रखें कि यह क्लासिक टेनेरिना का एक रूपांतर है जो आमतौर पर डार्क चॉकलेट से बनाई जाती है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता की सफेद चॉकलेट
• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 3 अंडे (जर्दी और सफेदी अलग-अलग)
• 50 ग्राम 00 आटा
• 1 चुटकी नमक
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. सफेद चॉकलेट को मक्खन के साथ डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। एक समान मिश्रण बनाने के लिए हिलाएँ और इसे ठंडा होने दें।
3. जर्दियों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और हल्का न हो जाए।
4. जर्दी मिश्रण में छना हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाएँ, मिश्रण को हल्का रखने के लिए धीरे से हिलाएँ।
5. पिघली हुई सफेद चॉकलेट को मिश्रण में शामिल करें और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएँ।
6. दूसरी कटोरी में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को कड़ी चोटी तक फेंटें।
7. सफेद चॉकलेट मिश्रण में फेंटी हुई सफेदी को सावधानी से शामिल करें, ध्यान रखें कि वे फूलें नहीं।
8. मिश्रण को मक्खन लगाए और आटे से धुले हुए केक टिन (या बेकिंग पेपर से लाइन किए हुए) में डालें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। टेनेरिना केक का केंद्र नरम रहना चाहिए, इसलिए पकाने का समय अधिक न करें।
9. केक को टिन से निकालने से पहले ठंडा होने दें।
10. परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक जानकारी

टोर्ता टेनेरिना, फेरारा शहर की विशिष्ट, अपने नरम और नम केंद्र के लिए जानी जाती है। हालाँकि सफेद चॉकलेट अंतिम परिणाम बदल देती है, उस विशिष्ट आंतरिक बनावट को बनाए रखने की कोशिश करके आप अपने मेहमानों को एक बिल्कुल नया अनुभव दे सकते हैं।

इस केक को बेरी सॉस या वनीला आइसक्रीम के एक चम्मच के साथ परोसा जा सकता है ताकि स्वाद बढ़े और मीठी सफेद चॉकलेट के साथ एक सुखद विरोधाभास पैदा हो।