सफेद ज़ुचिनी परमिगियाना

सफेद ज़ुचिनी परमिगियाना क्लासिक बैंगन परमिगियाना का एक स्वादिष्ट संस्करण है। यह “सफेद” संस्करण टमाटर का उपयोग नहीं करता, जिससे यह अधिक नाजुक और हल्का बनता है। यहाँ एक बेसिक रेसिपी है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं:

सामग्री

• ज़ुचिनी: 6 मध्यम
• मोजरेला: 400 ग्राम
• परमिजन: 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ
• अंडे: 2
• आटा: यथावश्यक
• तुलसी: एक गुच्छा
• नमक: यथावश्यक
• काली मिर्च: यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल: यथावश्यक
• मक्खन: बेकिंग डिश चिकना करने के लिए

तैयारी

1. ज़ुचिनी को धोकर लंबाई में लगभग 3-4 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें।
2. ज़ुचिनी के स्लाइस को आटे में लपेटें, फिर उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ फेंटे अंडों में डुबोएं।
3. नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और ज़ुचिनी को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलें।
4. मोजरेला को स्लाइस में काटें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए निथार लें।
5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
6. बेकिंग डिश को थोड़े मक्खन से चिकना करें और परमिगियाना बनाना शुरू करें। ज़ुचिनी की पहली परत बिछाएं, कुछ मोजरेला स्लाइस डालें, कद्दूकस परमिजन छिड़कें और कुछ ताजा तुलसी के पत्ते डालें।
7. सामग्री खत्म होने तक परतें बारी-बारी से लगाते जाएं, अंत में ज़ुचिनी की परत और परमिजन की उदार छिड़काव के साथ खत्म करें।
8. ज़ुचिनी परमिगियाना को लगभग 30 मिनट तक या सतह सुनहरी और कुरकुरी होने तक बेक करें।
9. परोसने से पहले इसे कुछ मिनट आराम दें।

तुलसी ताजगी का स्पर्श जोड़ती है, लेकिन अगर आप और अधिक इतालवी टच देना चाहें तो परतों के बीच पके हुए हैम की कुछ स्लाइस भी डाल सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन के साथ ठंडी सफेद वाइन परोसना न भूलें!