कैंडिड अदरक

कैंडिड अदरक एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कम सामग्रियों के साथ घर पर तैयार किया जा सकता है। यहाँ बताया गया है कि कैसे बनाएं।

सामग्री

• 250 g ताजा अदरक
• 200 g दानेदार चीनी
• 250 ml पानी
• अतिरिक्त चीनी अदरक के टुकड़ों को लपेटने के लिए

तैयारी

1. अदरक को साफ करके पतले-पतले टुकड़ों में काटकर शुरू करें। यदि आप कम तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आगे बढ़ने से पहले अदरक के टुकड़ों को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए उबाल सकते हैं।
2. एक कड़ाही में पानी और चीनी डालें और उबाल लें, चीनी के पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें।
3. अदरक के टुकड़ों को चीनी और पानी के घोल में डालें और धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट तक पकाएं, या जब तक अदरक पारदर्शी न हो जाए और सिरप गाढ़ा न हो जाए।
4. एक बार अदरक पक जाए और सिरप गाढ़ा हो जाए, तो चिमटे या कांटे का उपयोग करके अदरक के टुकड़ों को निकालें और उन्हें ठंडा होने और थोड़ा सूखने के लिए रैक पर फैला दें।
5. जब वे अभी भी चिपचिपे हों, लेकिन संभालने लायक ठंडे हों, तो अदरक के टुकड़ों को अतिरिक्त चीनी में लपेटकर पूरी तरह ढक दें।
6. कैंडिड अदरक को रैक पर पूरी तरह सूखने दें, फिर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

रोचक तथ्य

कैंडिड अदरक को मीठे स्नैक के रूप में खाने या मिठाइयों और डेसर्ट को सजाने के अलावा, इसके पाचक गुणों के लिए भी जाना जाता है। इटली में यह आम मिठाइयों में से नहीं है, लेकिन अपने अनोखे स्वाद और फायदों के कारण लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

यदि आप इस रेसिपी को इटालियन स्टाइल में बनाना चाहें, तो अदरक पकाते समय चीनी के सिरप में एक दालचीनी की छड़ी या कुछ लौंग डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। ये स्वाद अदरक की तीखी मिठास के साथ अच्छे लगते हैं।